L'été est bien fini et pourtant je ne me lasse pas des petits muffins et cakes salés...Et pour cette fois, j'ai laissé ma recette de base habituelle de côté car j'ai eu très envie de tester une recette à base de yaourt (repérée ICI sur le blog Mets Aventures ). Eh oui, un peu comme un gâteau au yaourt où toutes les mesures sont faites avec le pot de yaourt...mais en version salé!!
Rq: Par rapport à la recette originale j'ai diminué la quantité de farine et j'en ai remplacé une partie par de la Maïzena
Ayant été totalement conquise par l'essai de quiche aux ravioles basilic la semaine dernière, j'ai eu envie de retenter l'expérience dans ces petits muffins...à cela j'ai ajouté un peu de pulpe de tomate et des petites tranches de bûche de chèvre

Verdict: Cette base de muffins salé au yaourt m'a conquise!! Un vrai régal!! Et l'ajout de ravioles au basilic a encore été un succès!!

Ingrédients: (pour une dizaine de muffins)
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de Maïzéna
- 1 pot de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile
- 3 œufs
- 2,5 plaques de Ravioles au basilic
- 1/2 bûche de chèvre
- 1/2 boîte de pulpe de tomates

Préparation:
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt. Ajouter la Maïzéna, la farine et la levure puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter l'huile, mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C
- Ajouter la pulpe de tomates, puis les ravioles (préalablement séparées les unes des autres) et mélanger.
- Répartir la préparation dans les empreintes en silicone. Enfoncer une tranche de bûche de chèvre à l'intérieur et enfourner 30 minutes.

Ce qui est bien avec la quiche c'est qu'on peut la garnir avec tout ce qui nous passe par la tête!!! Et comme moi j'adore ça, je ne me fais pas prier...
Pour aujourd'hui ce sera donc choux vert & saumon fumé

Ingrédients: (pour 4 tartelettes)
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 20cl de lait concentré non sucré
- 1cc de curry
- 1/2 choux vert
- 3 tranches de saumon fumé

Préparation:
- Laver les feuilles de choux et les couper en lanières. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée.
- Préchauffer le four à 190°C
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait concentré non sucré et le curry, mélanger.
- Étaler la pâte feuilletée et couper 4 cercles de diamètre légèrement plus grand que les moules à tartelettes. Placer les cercles de pâte dans les moules (en positionnant par dessous du papier cuisson). Piquer la pâte à la fourchette.
- Placer des morceaux de saumon fumé au fond des moules, ajouter le choux vert et recouvrir avec la préparation.
- Enfourner 30-35 minutes

Pour aujourd'hui des petites billes apéritives préparées en un tour de main, fraîches, originales et délicieuses!!! Une idée extra repérée chez Christelle et que je vais garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année...

Ingrédients:
(pour environ 8 billes)
- 100g de surimi
- 75g de fromage frais
- 1cs de jus de citron
- 2cc de ciboulette ciselée (surgelée pour moi mais fraîche c'est mieux)

Préparation:
- Râpé le surimi
- Dans un bol, écraser le fromage à la fourchette, ajouter le surimi râpé, la ciboulette, le jus de citron, mélanger. Saler, mélanger. Placer au frais une heure
- Former des billes avec la préparation et placer sur le plat de service, servir aussitôt ou replacer au frais...

Après les essais très concluants d'utilisation des Ravioles en version quiche ICI ou en version muffins là, je continue dans ma lancée avec cette fois-ci une recette de clafoutis aux Ravioles au basilic.
Et comme il me restait 2 carottes...et que le chèvre se marie très bien avec le basilic...voilà le résultat...

Verdict: Encore une réussite!! Ce clafoutis est un délice, les ravioles au basilic apportent beaucoup de goût...miam!
Décidément, je ne vais plus pouvoir me passer de ces petites ravioles!!

Ingrédients:
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 3 plaques de Ravioles au basilic
- 2 carottes
- quelques tranches de bûche de chèvre

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Râper les carottes et les ajouter à la préparation. Séparer les Ravioles et les ajouter. Mélanger délicatement.
- Recouvrir le moule à manquer de papier cuisson. Verser la préparation, ajouter quelques tranches de bûche de chèvre et enfourner 40 minutes.

La saison des pommes bat sont plein et mon jardin en regorge...alors je suis passée en mode "Compote"!! Il faut dire que c'est tellement bon, une compote maison!! Alors j'essaye de varier un peu les plaisirs, comme aujourd'hui avec l'ajout de petits caramels au beurre salé pendant la cuisson! Le résultat est vraiment très bon et cette compote n'a pas fait long feu....
Pour la cuisson, j'ai utilisé ma machine à pain ce qui permet de lancer le programme et de ne pas avoir à surveiller (bon le temps de cuisson est un peu plus long et la capacité plus petite mais bon, on ne peut tout avoir...)

Ingrédients:
- 650g de pommes (une fois épluchées et coupées en morceaux)
- 400ml d'eau
- 15 petits caramels beurre salé

Préparation:
- Laver les pommes, les éplucher, les épépiner et les couper en petits morceaux
- Placer les morceaux de pommes dans la cuve de la machine à pain, ajouter l'eau et les caramels et lancer le programme confiture de la machine
- A la fin du programme, mixer la compote avec un mixeur plongeant et verser dans les pots. Laisser refroidir puis placer au frais (ou manger encore chaud..c'est tellement bon!!)

Diner de Réveillon...suite...et cette fois-ci le plat: noix de St Jacques au Curry sur lit d'épinards (une recette repérée dans le magasine Cuisine Plaisir et qui m'a tout de suite tapée dans l'œil)...une pure merveille!! La sauce au curry est réalisée à partir du corail des noix de St Jacques, ce qui la rend vraiment délicieuse!! Tout le monde a adoré!

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 24 noix de St Jacques (avec corail)
- 1 boîte d'épinards en branches (si possible ne pas faire la flemmarde comme moi et utiliser des épinards frais)
- 30g de beurre 1/2 sel
Pour la sauce aux St Jacques:
- 2 + 1 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20g + 10g  de beurre 1/2 sel
- 24 corail de St Jacques
- 1 bouquet garni
- 50ml de vin blanc
- 2 cs de curry
- 100ml de crème liquide entière

Préparation:
Préparation de la sauce aux St Jacques:
- Séparer les corails des noix de St Jacques
- Éplucher les échalotes et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir dans une casserole avec 20g de beurre 1/2 sel.
- Ajouter les corails et laisser cuire environ 2 minutes puis ajouter le vin blanc, mélanger puis ajouter de l'eau afin de recouvrir le mélange. Ajouter le bouquet garni et laisser cuire 25 minutes à petites ébullitions en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle, faire revenir la dernière échalote dans 10g de beurre 1/2 sel. Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire quelques secondes tout en mélangeant.
- Ajouter ensuite la préparation aux corails. Faire réduire le mélange de moitié.
- Ajouter la crème liquide et porter à ébullition. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Montage:
- Égoutter les épinards
- Dans un sauteuse, saisir rapidement les noix de St Jacques dans le beurre 1/2 sel. (environ 30s par face)
- Placer 4 petits lits d'épinards dans chaque assiette et poser une noix de St Jacques sur chaque. Verser quelques cuillères de sauce entre les lits d'épinards et servir aussitôt...

Avec ce temps et ces températures, rien de tel qu'une délicieuse soupe maison pour se réchauffer et refaire le plein de vitamines!! Alors un petit coup d'œil dans mon panier bio hebdomadaire...un chou vert, des carottes, des oignons,....parfait!!

Ingrédients:
- 1 chou vert
- 7 carottes
- 3 gros oignons
- 6 cubes de bouillon "Épices & huile d'olive"
- 3L d'eau
- 1 boîte de pulpe de tomates

Préparation:
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés
- Laver les feuilles de chou et les couper en fines lamelles
- Émincer les oignons
- Faire chauffer l'eau dans un fait-tout, et y dissoudre les cubes de bouillon. Ajouter les légumes en morceaux, les oignons et la boîte de pulpe de tomates, mélanger.
- Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1h-1h15
- Passer la préparation au mixeur plongeant....c'est prêt!!

Aujourd'hui, je vous propose ces petits roulés d'escalope de dinde fourrés au Pesto, chèvre et aux asperges....et pour la cuisson, j'ai voulu essayer la cuisson vapeur au micro-ondes. Verdict: simple, rapide & savoureux!! Parfait!!

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de dinde (fines)
- 2 palets de chèvre frais
- 2cc de sauce Pesto
- 4 asperges (en bocal pour moi)

Préparation:
- Étaler les escalopes de dinde sur le plan de travail. Étaler un palet de chèvre frais sur chaque escalope puis recouvrir avec le Pesto.
- Couper les asperges en deux et les répartir sur les escalopes
- Rouler les escalopes en les serrant et les emballer dans un film plastique spécial cuisson
- Placer les roulés dans le cuiseur vapeur micro-ondes et faire cuire 8 minutes (puissance max pour moi)
- Déballer délicatement les roulés (attention, c'est très chaud...) et servir aussitôt

Depuis que j'ai repéré ces petits cœurs fondants aux fraises de Clémence, j'avais terriblement envie de les tester!! Le seul hic, pas de fruits frais à portée de main...mais il en faut plus pour me détourner de cette envie!! Ce sera donc des petits fondants au coulis de framboises!! Le résultat est excellent, très frais et léger!! De quoi assouvir ses envies gourmandes sans culpabiliser!!

Ingrédients: (pour 2 fondants)
- 150g de coulis de framboises
- 150g de fromage blanc 0%
- 1g d'agar-agar
- des Paille d'or pour la déco...

Préparation:
- Faire chauffer le coulis de framboises dans une casserole. Dissoudre l'agar-agar dans une cc de lait écrémé et verser le tout dans le coulis de framboise. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 1 minute en remuant.
- Dans un saladier, mélanger le coulis de framboise avec le fromage blanc, mélanger et verser dans les moules. Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures
Au moment de servir, démouler les petits fondants et les placer sur quelques Paille d'or....

La saison des quetsches à commencer, pour mon plus grand plaisir, car c'est la variété de prunes que je préfère!! Alors depuis quelques jours je guette le prunier de mon jardin...et enfin voilà la première recette!! Une tarte délicieuse qui associe la saveur des quetsches avec celle des spéculoos...hummm...

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- une trentaine de quetsches
- 40g de sucre
- 50ml de farine
- 3oeufs
- 6cs de crème liquide légère
- 130g de pâte de Spéculoos

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les quetsches, les dénoyauter et les couper en deux. Les placer dans un saladier avec le sucre, mélanger et réserver
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la pâte de Spéculoos et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème liquide, mélanger.
- Étaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette. Répartir la farine sur le fond de tarte
- Verser la préparation sur la farine et placer les demi-quetsches par-dessus (face bombée sur le dessus)
- Enfourner 40 minutes

Avec la rentrée, mes recettes fétiches pour la gamelle du midi reviennent en force! Et parmi mes recettes préférées...le clafoutis salé!! Et pour la garniture...les feuilles de blettes du panier bio feront parfaitement l'affaire!! Accompagnées de pignons de pin juste grillés et de fromage Ail & fines herbes, le résultat est vraiment extra!!

Ingrédients: (pour 4 mini cocottes)
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 125g de fromage Ail & Fines herbes
- 80g de feuilles de Blettes
- 60g de pignons de pin
- 2cs d'huile d'olive

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Ajouter le fromage, mélanger.
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle, ajouter ensuite un peu d'huile d'olive, et les feuilles de blettes. Faire revenir quelques minutes en mélangeant. Ajouter ce mélange à l'appareil, mélanger.
- Verser la préparation dans les mini cocottes et enfourner 35-40 minutes. 

Pour aujourd'hui, je vais reprendre le terme d'Hélène en vous proposant une recette "fond de placard", préparé en 10 minutes top chrono....

Ingrédients: pour 2 personnes
- 2 escalopes de dinde
- 1/2 oignon
- 2 blocs de nouilles chinoises
- 1 cube de bouillon "Basilic & Huile d'olive"
- 1cs de sauce au pesto

Préparation:
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les nouilles chinoises et les faire cuire selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les escalope de dinde préalablement coupées en morceaux et les faire cuire doucement
- A la fin de la cuisson, ajouter la sauce au pesto, mélanger.
- Égoutter les nouilles chinoises et les servir aussitôt avec les émincés de dinde au pesto.

Une envie subite et incontrôlable de chocolat? Pas envie d'allumer le four? Pas de panique...il existe une solution: le micro-ondes!! J'avoue avoir été tout d'abord un peu sceptique sur cette cuisson...mais après avoir "bavé" devant de nombreuses recettes ultra rapides et extrêmement tentantes sur plusieurs blogs, j'ai décidé de tenté le coup et de tester la recette présente dans le livre vendu avec mes papillotes silicone. Eh bien...je ne suis plus du tout sceptique mais totalement conquise!! Un vrai délice!! Une texture bien fondante...et le tout préparé en 5 minutes top chrono!!

Ingrédients (pour 4 personnes - 2 par papillotes)
Par rapport à la recette originale, j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre et j'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat pâtissier au lait é noisettes...c'est vrai que ça fait pas mal de changement quand même!!
- 100g de chocolat
- 2 œufs
- 40g de sucre
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 4 carreaux de chocolat blanc

Préparation:
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Dans un saladier, fouetter vivement les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger puis terminer par la farine. Mélanger.
- Répartir la préparation dans les 2 papillotes et placer 2 carrés de chocolat blanc dans chaque papillote.
- Refermer les papillotes et cuire 2 minutes à 700W. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Déguster à la petite cuillère directement dans les papillotes...hummm

Ce week-end je suis entrée par hasard dans une boutique et voilà ce que j'y ai découvert....un vrai trésor!!! Alors, je n'ai pas pu résister, et voilà ce que j'ai ramené...

Depuis le temps que je cherchais des produits NewTree!! Du coup..j'ai un dévalisé le rayon (tablette de chocolat aux parfums divers, pâte à tartiner au chocolat noir,...) !! Bah..on ne se refait pas!!
Et aussi d'autres produits très gourmands: sucre à la pistache, du sel Tomates & Basilic, du chocolat Monbana aux noisettes et pour finir un pot de Banoffee curd que je me suis empressée d'utiliser tout d'abord dans un cheesecake (recette à venir) et ensuite dans des yaourts..avec quelques Schokobons (reste de pâques...). Le résultat est un vrai délice (une seconde fournée est d'ailleurs en cours dans la yaourtière!), ...hummmm...avec ces schokobons au fond des pots...quelle merveille!!

Ingrédients: (pour 6 pots)
- 1 yaourt 0%
- 3cs de Banoffee curd
- 300ml de lait concentré non sucré
- 500ml de lait écrémé
- 3 Schokobons par pot

Préparation:
- Dans un pichet, fouetter le yaourt avec le Banoffee curd. Ajouter petit à petit le lait concentré non sucré puis le lait écrémé, fouetter.
- Placer 3 Schokobons au fond de chaque pot et recouvrir avec la préparation
- Placer dans la yaourtière 10h puis au frais minimum 4h

Une recette extra repérée (et tout de suite testée!!) sur le blog d'Audrey...des galettes à base de céréales gourmandes, rapides à préparer et délicieuses...bref, une recette que je garde sous le coude...Par rapport à la recette d'Audrey j'ai juste ajouter du saumon fumé..parce qu'avec le poireau..miam!!

Ingrédients: (pour 6 galettes)
- 1 échalote
- 100g de Céréales Gourmandes (Tipiak)
- 1 blanc de poireau
- 125ml d'eau
- 2 œufs
- 20g de farine
- 60g de gruyère râpé
- 80g de saumon fumé

Préparation:
- Laver le blanc de poireau et le couper en petits tronçons. Le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive. Ajouter le poireau, mélanger.
- Hors du feu, ajouter les céréales gourmandes et l'eau bouillante, mélanger puis couvrir et laisser gonfler 9 minutes.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et le gruyère râpé. Ajouter le saumon fumé couper en morceaux. Ajouter le mélange de céréales et de poireau, mélanger.
- Faire chauffer une cs d'huile dans une poêle. Faire des galettes avec 2-3 cs de préparation et laisser dorer quelques minutes de chaque côté
Servir aussitôt avec une belle salade...

Un peu trop de recette salée par ici...je corrige tout de suite avec des petits moelleux (repérés sur le blog "Le plat du jour") très rapides et délicieux à base de coulis d'abricot...sans oublier un petit cœur coulant au chocolat & caramel...hummm...

Ingrédients: (pour 4 petits moelleux)
- 200g de coulis d'abricot
- 2 œuf
- 60g de farine
- 20g de sucre
- 4 carrés de Chocolat & Caramel

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le coulis d'abricot, mélanger et terminer par la farine. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Répartir la préparation dans les empreintes silicone et enfoncer un carré de chocolat au caramel au centre de chaque empreinte.
- Enfourner environ 10 minutes (à surveiller...) et servir aussitôt...enfin mieux quand même laisser tiédir légèrement...

Après l'essai plus que réussi de crèmes brûlées aux Noix de St Jacques, j'ai eu envie de retenter l'expérience de ces petites crèmes version salée...et comme je suis dans une période "asperges"...voilà le résultat, de délicieuses crèmes au bon goût d'asperges et un peu de gruyère gratiné au chalumeau sur le dessus....

Ingrédients: (pour 4 crèmes)
- 3 jaunes d'œuf
- 110g + 100g d'asperges cuites
- 250ml de crème liquide
- 3cc de basilic
- 30g de gruyère râpé
Un peu de gruyère pour gratiner (moi je n'en ai pas mis assez, la prochaine fois, j'en mettrai plus!!)

Préparation:
- Préchauffer le four à 100°C
- Couper les asperges en tronçons.
- Séparer les jaunes des blancs de 3 œufs
- Verser dans la cuve du blender, 110g d'asperges, la crème liquide, les jaunes d'œuf, le basilic et le gruyère râpé. Mixer afin d'obtenir un mélange homogène
- Répartir le reste des asperges dans les ramequins et recouvrir avec la préparation mixée.
- Enfourner environ 25 minutes (mais la durée dépend de la taille des ramequins....)
- Laisser tiédir puis parsemer le dessus de gruyère râpé et le gratiner avec un chalumeau. Servir aussitôt...

L'association Saumon & Boursin me faisait envie de puis longtemps...il faut dire qu'avec toutes les recettes extra proposées par Cojocano ici ou encore là...il fallait que je teste!! Alors j'ai choisi la version Pizzette express à base de pain pita...et le résultat est délicieux!! Une association que je retenterai sans hésiter!!!

Ingrédients: (pour 3 pizzettes)
- 3 pains pita
- 100g de Boursin Ail & Fines Herbes
- 45ml de crème liquide
- 3 tranches de saumon fumé
- Gruyère râpé

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, écraser le boursin et le mélanger avec la crème liquide afin d'obtenir une préparation crémeuse homogène
- Répartir la préparation sur les pains pita, ajouter les lanières de saumon fumé et parsemer de gruyère râpé
- Enfourner environ 15 minutes
Parfait servi avec une belle salade....

Une envie de dessert chocolaté sans avoir à trop culpabiliser par la suite? Alors ces petites crèmes à base de chocolat en poudre sont faites pour vous. Et grâce à Monbana, et aux différentes variétés de chocolat, les goûts sont variés!! Pour aujourd'hui, j'ai utilisé le Chocolat en poudre au goût Amande....un régal. Pour accentuer le goût de l'amande, j'ai remplacé une partie du lait par du lait d'amande...

Ingrédients:
- 300ml de lait d'amande
- 200ml de lait écrémé
- 25g de maïzena
- 50g de Chocolat en poudre saveur Amande Monbana

Préparation:
- Dans un saladier, mélanger la maïzena avec le chocolat en poudre saveur Amande Monbana
- Ajouter petit à petit le lait écrémé puis le lait d'amande en fouettant bien pour ne pas obtenir de grumeaux
- Verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu doux
- Verser dans les coupelles, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures

Après cette période très sucrée, (pâques oblige....), un peu de répits avec aujourd'hui une petite entrée très sympathique aux asperges & saumon fumé....

Ingrédients: (pour 3 flans)
- 6 tranches de saumon fumé
- 300g de petites asperges en bocal
- 1/2 oignon
- 75ml de crème liquide
- 50ml de lait écrémé
- 2 œufs
- 40g de gruyère râpé
- 2cc de basilic

Préparation:
- Chemiser 3 ramequins avec les tranches de saumon fumé
- Préchauffer le four à 180°C
- Émincer finement l'oignon
- Mixer les asperges avec l'oignon émincé
- Séparer les blancs des jaunes des 2 œufs.
- Mélanger les jaunes avec le lait et la crème liquide. Ajouter le gruyère râpé et le basilic. Saler, poivrer.
- Ajouter les asperges mixées puis les blancs montés en neige
- Répartir la préparation dans les ramequins recouverts de saumon fumé
- Enfourner 30 minutes au bain-marie. Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures. Au moment de servir, démouler délicatement

Pour aujourd'hui, une recette originale qui combine 2 desserts que j'aime beaucoup...le riz au lait et la crème brûlée!!! Alors le résultat est forcément une merveille!!

Ingrédients: (pour 3 personnes)
- 500ml de lait écrémé
- 75g de riz rond
- 2cs de pâte de Spéculoos
- 1 jaune d'œuf
- 100ml de crème liquide

Préparation:
- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Rincer le riz et l'ajouter dans la casserole, laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes (sans remuer)
- En fin de cuisson, ajouter la pâte de Spéculoos, mélanger pour rendre le mélange homogène
- Dans un saladier, battre le jaune d'œuf avec la crème liquide. Verser ce mélange dans le riz au lait
- Répartir la préparation dans les cassolettes et enfourner 30 minutes
- Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures
- Au moment de servir, parsemer de cassonade et le caraméliser au chalumeau....servir aussitôt...

Pour aujourd'hui, une entrée très rafraîchissante tout d'abord repérée chez Clémence en version sucrée-salée cette recette m'a tout de suite tapée dans l'œil!! Je l'ai ensuite retrouvée chez Stef..alors à force il a fallu que je la teste!!
Par rapport à la recette originale, j'ai utilisé du pain de mie complet pour le tour, et pour la garniture moitié fromage frais & fromage de chèvre et un peu de macédoine... Le résultat est très frais et délicieux!! Une recette à refaire!

Servi avec une salade de betterave....

Ingrédients: (pour 4 charlottines)
- 2 boîtes de thon au naturel
- 110g de fromage frais
- 110g de chèvre frais
- 5cs de macédoine de légumes
- 1cs de basilic
- 1,5 feuilles de gélatine
- 1cs d'eau
- 3 tranches de pain de mie complet

Préparation:
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Retirer la croûte du pain de mie et le découper en petites bandes.
- Chemiser les ramequins avec du film étirable et disposer les lamelles de pain de mie sur les parois
- Mixer le thon avec les deux fromages et le basilic.
- Ajouter la macédoine. Saler, poivrer (au goût)
- Faire chauffer une cs d'eau au micro-ondes et y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger puis ajouter au mélange de thon. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans les ramequins et placer au frais plusieurs heures.
- Au moment de servir, démouler sur l'assiette de service...

Après la tarte au riz au lait, je tente maintenant le yaourt au riz!! Et le résultat m'a beaucoup plu, on obtient un dessert très savoureux entre le riz au lait & le yaourt...et si on ajoute quelques caramels au beurre salé...ces yaourts sont délicieux...miam!!

Ingrédients: (pour 7 pots de yaourts)
- 80g de riz rond
- 10 caramels au beurres salé
- 6cs de lait écrémé
- 1 yaourt 0%
- 300ml de lait concentré non sucré
- 600ml de lait écrémé

Préparation:
- Faire cuire le riz rond 12 minutes dans l'eau bouillante, l'égoutter.
- Faire fondre les caramels avec les 6cs de lait écrémé
- Mélanger le caramel fondu avec le riz et répartir le tout au fond des pots de yaourt
- Dans un pichet, fouetter le yaourt avec le lait concentré puis ajouter le lait en continuant à fouetter.
- Verser la préparation dans les pots
- Placer les pots dans la yaourtière pendant 10h
- Placer les yaourts au frais minimum 4h

Première (et certainement pas dernière) fois que je réalise des Naans. Il faut dire qu'à force d'en voir sur tous vos blogs, il fallait que je teste!! Et j'ai craqué pour la version de Chouya aux Poireaux & Saumon...(forcément c'est une association que j'adore!!
Le résultat est vraiment délicieux, je vais garder cette recette précieusement et la tester avec tout plein de garnitures...

Ingrédients:
- 300g de farine
- 1 œuf
- 1 yaourt
- 1cs d'huile de sésame
- ½ sachet de levure
- 4 portions de vache qui rit
- 1 beau poireau
- 2 tranches de saumon fumé
- 1cs d'huile d'olive
- 80ml de vin blanc

Préparation:
Pour la pâte:
- Mélanger (au robot pour moi) la farine avec l'œuf battu en omelette, le yaourt, l'huile de sésame, la levure. Ajouter un peu d'eau tiède afin de former une boule de pâte
- Laisser reposer 15 minutes
Pour la garniture:
- Laver le poireau et le couper en tronçon. Le pré-cuire à la vapeur puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le vin et laisser réduire. Réserver
Préparation des naans:
- Séparer la pâte en huit boules
- Étaler chaque boule sur le plan de travail fariné afin d'obtenir 8 disques
- Tartiner une vache qui rit sur 4 pâtons. Déposer par-dessus 2 cs de poireaux et recouvrir avec des lamelles de saumon fumé.
- Humidifier avec un pinceau le tour des disques, recouvrir avec les 4 autres disques et souder les bords en appuyant avec le doigt.
- Cuire les naans dans une grande poêle légèrement huilée quelques minutes de chaque côté.

Et pour terminer, un avant goût des recettes à venir...deux entremets réalisés pour un anniversaire samedi soir...

Quoi de mieux au petit déjeuner un dimanche matin qu'une délicieuse brioche maison!! Et si LA brioche en question est roulée avec un fourrage alliant caramel au beurre salé & pépites de chocolat...ça donne envie de se lever!!!!

Ingrédients:
- Pour la pâte:
  - 3 œufs battus en omelette
  - 10ml de crème liquide
  - 1cs d'eau
  - 350g de farine
  - 120g de beurre en morceaux
  - 1/2cc de sel
  - 50g de sucre
  - 5g de levure de boulanger sèche
- Pour la garniture:
  - 10 caramels au beurre salé
  - 8 cs de crème liquide

Préparation:
- Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (sans faire entrer en contact la levure et le sel) et lancer le programme pâte (1h30)
- Pendant ce temps préparer la sauce au caramel en faisant fondre, dans une casserole, les caramels au beurre salé dans la crème liquide en remuant sans cesse. Réserver.
- A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.
- Etaler la sauce au caramel et parsemer (allégrement!!) de pépites de chocolat.
- Rouler la pâte dans le sens de la largeur (vous obtenez un long boudin). Couper le boudin en deux morceaux de même longueur, les placer l'un à côté de l'autre et les tresser.
- Recouvrir un moule à cake de papier cuisson et placer la pâte dans le moule.

- Recouvrir le moule d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
- Préchauffer le four à 180°C
- Dorer la brioche à l'œuf et l'enfourner 30 minutes
- Sortir la brioche du four, la laisser un peu tiédir dans le moule, la démouler et la placer sur une grille...