Depuis que j'ai repéré cette recette de raclette roulée sur le magnifique blog d'Isabelle, j'avais très envie de la tester!! N'ayant pas de fromage à raclette sous la main, j'ai garni le roulé aux pommes de terre de tranches de chèvre (reste de mes croc') et de saumon fumé...Le résultat est excellent!! Le roulé aux pommes de terre est délicieux, à la fois croustillant et fondant....
Une recette parfaite accompagnée d'une bonne salade...

Ingrédients:
- 280g de Pommes de Terre
- 2 œufs
- 50g de gruyère
- 1/2 oignon
- 3 tranches de chèvre spécial toast
- 2 belles tranches de saumon fumé
- gruyère râpé

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper.
- Émincer l'oignon finement
- Dans un saladier, mélanger les œufs battus en omelette avec l'oignon émincé, les pommes de terre râpées et le gruyère râpé.
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et verser la préparation dessus, l'étaler pour former un rectangle
- Enfourner 25 minutes
- Dès la sortie du four, recouvrir avec les tranches de chèvre et de saumon et rouler le tout. Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner de nouveau 10 minutes
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en tranches...

Voici la recette des boulettes de bœuf qui ont accompagné le couscous de légumes...Ces boulettes (inspirées ICI sur le blog de Lili) sont très simples à réaliser et les épices (ici curry & paprika) leur apportent beaucoup de saveurs....à refaire!!

Ingrédients: (pour une douzaine de boulettes)
- 4 steaks hachés
- 6cs d'huile de sésame
- 2cc de curry
- 2cc de paprika
- 1 gousse d'ail

Préparation:
- Dans un bol, mélanger l'huile de sésame avec les épices et la gousse d'ail finement hachée
- Ajouter la viande et bien malaxer pour bien imbiber la viande
- Placer au frais 2h
- Former des boulettes de viande de la taille d'une noix et les faire  revenir dans une poêle avec une cs d'huile de sésame, elles doivent être bien dorées. Baisser ensuite le feu et continuer la cuisson environ 3-4 minutes jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes soit cuit.

Pour aujourd'hui une recette qui revient régulièrement par chez moi..un clafoutis salé!! Eh oui, en plus d'être délicieuse, cette recette est très facile à réaliser, très pratique pour emmener au travail, et à garnir selon les envies...et aussi les restes du frigo...bref, un classique!
Cette fois-ci, j'ai eu envie de retenter l'expérience testée dans cette recette de mini cake...l'association très appréciée aux rillettes de saumon et Féta, et en prime j'ai eu envie de rajouter des crevettes...un régal!!

Ingrédients:
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 1 pot de rillettes de saumon
- 100g de crevettes roses
- 100g de Féta

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Ajouter les rillettes de saumon, mélanger.
- Ajouter ensuite les crevettes et la Féta coupée en dés, mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans les mini cocottes et enfourner 35-40 minutes.

De délicieux petits cakes, repérés ICI sur le blog de Lacath, qui émerveillent autant les yeux pour les couleurs que les papilles pour leurs saveurs!!
Les lentilles corail remplacent avantageusement la farine et en plus elles apportent un goût très sympathique que j'aime beaucoup!!

Ingrédients: (pour 8 petits cakes)
- 280g de lentilles corail
- 50g de lentilles vertes du Puy
- 3cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- 3 cc de curry
- 100g de gruyère râpé
- 75g de graines (pour moi un mélange de graines de sésame, lin et pavot)
- 6 œufs
- 100g de crevettes roses

Préparation:
- Placer les lentilles vertes dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes (saler au bout de 10 minutes de cuisson). Les égoutter, réserver.
- Placer les lentilles corail dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes (saler au bout de 5 minutes de cuisson). Les égoutter, les placer dans un saladier avec les lentilles vertes et réserver.
- Éplucher les carottes et les râper.
- Émincer l'oignon et ciseler finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes râpées et le curry, mélanger et laisser cuire quelques minutes. Les légumes doivent rester fermes. En fin de cuisson ajouter les crevettes, mélanger. Ajouter ce mélange aux lentilles.
- Préchauffer le four à 170°C
- Faire dorer à sec quelques instants les graines et les ajouter au mélanger
- Ajouter le gruyère râpée et les œufs battus en omelette, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans les moules à mini cakes en silicone et enfourner environ 45 minutes

Vive les rois...enfin surtout vive les galettes!! J'adore l'épiphanie, avec le partage de la galette, la recherche de la fève...et la dégustation!! Alors je n'ai pas pu m'empêcher d'en réaliser une aujourd'hui (bon, le suspens pour la fève n'a pas été terrible car on était que tous les 2 avec tithomme....)
Pour varier de la traditionnelle galette à la frangipane, voici une délicieuse galette à la crème d'amande & aux Framboises avec un petit cœur à la Pistache...un vrai régal!
Pour la petite histoire, cette galette est une rescapée...je venais juste de terminer la décoration de la galette quand la plaque du four m'a échappé des mains..j'ai rattrapé la galette de justesse toute ratatinée...je l'ai remise en place comme j'ai pu...c'est pour ça que la déco n'est pas au top...mais au niveau du gôut...miam!!!

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de crème anglaise
- 100g de sucre
- 150g d'amande en poudre
- 2 œufs
- 125g de Framboises (surgelées pour moi)
- 1 cc bombée de pâte à Pistache
- 1 œuf pour la dorure

Préparation:
- Préchauffer le four à 240°C
- Dans un saladier, mélanger la crème anglaise avec le sucre et la poudre d'amande.
- Ajouter les œufs, un à un en les intégrant bien après chaque ajout.
- Prélever 1/3 de la préparation et ajouter la pâte à pistache, mélanger.
- Dans le reste de la préparation, ajouter les framboises écrasées en purée. Mélanger.

- Étaler une pâte feuilletée sur la plaque du four (en conservant bien le papier cuisson en dessous) et  humidifier le tour avec un pinceau.
- Verser la préparation à la Pistache au centre (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 10cm pour verser la préparation et pour ne pas qu'elle s'étale trop)
- Verser autour (j'ai laissé le cercle au centre) la préparation aux Framboises jusqu'à 2cm du bord
- Positionner la fève
- Recouvrir délicatement avec la seconde pâte feuilletée, appuyer sur les bords pour souder les deux pâtes puis replier les bords vers l'intérieur et appuyer de nouveau. Faire des petites entailles avec un couteau sur les rebords rabattus.
- Mélanger l'œuf en omelette et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur la galette (ne pas en mettre sur les rebords rabattus afin qu'il monte bien lors de la cuisson).
- Dessiner des formes sur la galette avec la pointe d'un couteau (moi j'ai dessiné des petits cœurs en faisant le tour d'un emporte-pièce)
- Enfourner 10 minutes à 240°C puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Cette petite galette participe au concours organisé par Ô délices

Pour aujourd'hui de délicieux petits chaussons feuilletés bien croustillants aux poireaux, chèvre & saumon fumé...Parfaits accompagnés d'une bonne salade...

J'ai profité de ces petits feuilletés pour tester mon cadeau de Noël...la "Tarte réussite"..bon je sais normalement c'est plus pour les tartes, quiches, pizzas, etc...mais je n'ai pas pu m'empêcher de l'essayer et ça marche également très bien pour les feuilletés...la preuve!!

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 blancs de poireaux
- 75g de fromage de chèvre frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 jaune d'œuf

Préparation:
- Couper les blancs de poireaux en fines lamelles, les laver, les égoutter et les faire cuire à la vapeur.
- Dans un saladier, mélanger les blancs de poireaux avec le fromage de chèvre frais et les tranches de saumon coupées en morceaux.
- Dérouler la pâter feuilletée et la couper en rectangles (j'ai fait 4 rectangles et 4 triangles sur les extrémités)
- Déposer 2 cs de garniture dur la moitié de chaque rectangle, humidifier les deux extrémités des rectangles et rabattre la pâte sur le dessus.
- Aplatir les bords pou les souder
- Dorer avec le jaune d'œuf et rayer avec la pointe d'un couteau
- Placer dans l'appareil préalablement préchauffé et faire cuire environ 12 minutes (pour une cuisson au four compter une quinzaine de minutes)

On continue avec les recettes du Réveillon..(j'éspère que j'aurai terminé de les publier avant Noël prochain...)...une entrée très rafraîchissante, délicieuse et préparée en un tour de main, avantage non négligeable quand il reste encore tout le repas à préparer...

Ingrédients: (pour 6 dômes)
- tranches de saumon fumé (le nombre de tranches dépend de leur taille...)
- 3 avocats
- 30ml de jus de citron vert
- 150g de fromage frais
- 1cs d'herbes de Provence

Préparation:
- Recouvrir 6 ramequins de film étirable. Recouvrir chaque ramequin avec les tranches de saumon fumé en faisant déborder les tranches vers l'extérieur
- Éplucher les avocats et les couper en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les dés d'avocat et le jus de citron vert. Ajouter le fromage frais puis les herbes de Provence, mélanger.
- Répartir la garniture dans les ramequins et rabattre les tranches de saumon.
- Placer au frais minimum 4h.
Avant de servir, démouler les petits dômes...

On continue avec les amuses bouches du réveillon....pour aujourd'hui une délicieuses recette de cake aux rillettes de saumon et à la Feta réalisée dans des minis moules en forme de cœurs et servis en amuses bouches au réveillon...

Ingrédients:
- 3 œufs
- 150g de farine
- 150ml de lait écrémé
- 100ml d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de gruyère râpé
- 1 pot de rillettes de saumon
- 100g de Feta

Préparation:
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la farine et la levure. Mélanger. Délayer avec le lait écrémé, mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive puis les rillettes de saumon.
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper la Feta en petits dés.
- Répartir la garniture dans les moules en forme de cœur (à 2-3mm du bord car le cake va gonfler pendant la cuisson) et ajouter un dés de Feta dans chaque empreinte.
- Enfourner environ 15-20 minutes

Eh oui "express" car cuit en 7 minutes top chrono!! Tout ça grâce à mes excellentissimes papillotes en silicone offerte par ma meilleure amie pour mon anniv! Vraiment merci pour ce super cadeau!
Pour la première utilisation, ces papillotes m'ont bluffées!! Le résultat est vraiment très bon!! Et en un temps record...je suis fan!!!

Les légumes étaient cuits juste comme il fallait pour un résultat délicieux!! A refaire...

Ingrédients: pour 2 papillotes
- 3-4 pommes de terre (suivant la taille)
- 1 grosse carotte
- 1,5 tranche de saumon fumé
- 1 noisette de beurre
- crème liquide allégée
- gruyère râpé

Préparation:
- Éplucher les légumes, les laver et les couper en fines rondelles
- Beurrer légèrement le fond des papillotes
- Recouvrir le fond des papillotes de rondelles de pommes de terre, recouvrir de rondelles de carotte
- Répartir les lanières de saumon fumé puis recouvrir avec les rondelles de pommes de terre jusqu'en haut
- Verser la crème liquide par-dessus (jusqu'à moitié environ)
- Parsemer de gruyère râpé
- Faire chauffer au micro-ondes à pleine puissance 7 minutes
- Démouler et déguster....

Pour aujourd'hui une délicieuse recette de muffins très gourmands repérés chez Sandrine!! L'ajout de mascarpone dans la pâte à muffins leur donne une texture très moelleuse...et l'association avec les framboises est à tomber!!
Et juste au cas où ces muffins ne soient pas assez gourmands, j'ai eu envie d'ajouter des petites pépites de Chocolat Blanc...miam!! Tout le monde a adoré et ces petits muffins ne se sont pas vu partir!!

Ingrédients: pour environ 25 petits muffins
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 200g de mascarpone
- 300g de farine
- 1 sachet de levure
- 75g d'huile neutre
- 1cc de vanille liquide
- 200g de framboises (surgelées)
- 180g de chocolat blanc

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille liquide, mélanger.
- Ajouter le mascarpone et mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
- Ajouter progressivement le mélange farine et levure, mélanger
- Ajouter l'huile, mélanger.
- Intégrer délicatement les framboises surgelées et le chocolat blanc coupé en pépites à la préparation.
- Répartir la préparation dans les petites caissettes à muffins et enfourner 25minutes

Pour aujourd'hui, une petite sauce rapide à savourer avec quelques gressins (tout faits pour moi mais maison ça doit être encore meilleur) ou pourquoi pas avec quelques chips mexicaines...

Ingrédients:
- 250g de fromage blanc 0%
- 15g de câpres
- 7 tomates séchées

Préparation:
- Couper les tomates séchés en morceaux
- Placer le fromage blanc, les câpres et les tomates séchées dans le blender et mixer le tout.
Voilà..c'est prêt!!

Pour aujourd'hui, une version de lasagnes très savoureuse où les ravioles au basilic remplacent les traditionnelles plaques à lasagne. La petite touche de basilic dans les ravioles apporte à ces lasagne un goût bien sympathique!!
Et en plus, elles se préparent en un rien de temps!!

Verdict: On s'est régalé...à faire et à refaire en variant la garniture et pourquoi pas la farce des ravioles!

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 8 plaques de ravioles au basilic
- 4 steaks hachés
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 2cc de basilic
- 1 oignon
- gruyère râpé

Préparation:
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive
- Ajouter les steaks hachés coupés en petits morceaux et laisser cuire à feu vif quelques instants
- Verser la pulpe de tomate et le basilic, mélanger et laisser mijoter à feu doux 1-2 minutes. Réserver
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de ravioles, recouvrir de garniture à la viande puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de ravioles.
- Verser sur les ravioles quelques cs de sauce de cuisson de la garniture puis recouvrir de gruyère râpé.
- Enfourner une trentaine de minutes

Dans mon panier bio cette semaine (entre autres) un paquet de lentilles et des belles carottes....et voilà le résultat...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 300g de lentilles vertes
- 2 belles carottes
- 4 grands verres d'eau
- 1/2 oignon
- 2cc de sel
- 1cc d'ail (ou mieux une gousse d'ail mais je n'en avais pas sous la main...)
- 2cc de curry
- 1cc de gingembre

Préparation:
- Éplucher les carottes et les couper en dés.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les épices et le sel, mélanger. Ajouter ensuite les dés de carottes et laisser cuire à feu vif pendant 1-2 minutes.
- Passer les lentilles sous l'eau, les égoutter.
- Ajouter les verres d'eau puis les lentilles en pluie. Mélanger, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes

Verdict: Une recette super simple à réaliser et délicieuse!!

Un peu intriguant ce titre....l'explication est simple, pas de vraies framboises mais uniquement un yaourt aux Framboises associé au mascarpone. L'idée m'est venue lors de ma visite quotidienne sur le blog de Cojocano lorsque que j'ai découvert ces verrines façon foret noire où le mascarpone s'associe aux yaourts cerise....tellement tentant que je n'ai pas pu résister bien longtemps!!
Pour la petite touche de gourmandise supplémentaire, j'ai ajouté des morceaux de Spritz au fond des verrines et un Spritz entier sur le dessus (j'adore leur forme!!)...mais je pense qu'avec des paille d'or ça doit être également délicieux!!

Ingrédients: pour 4 verrines
- 250g de mascarpone
- 1 yaourt aux Framboises
- Spritz (quantité selon l'envie!!)

Préparation:
Tout simple: fouetter le mascarpone pour l'assouplir, ajouter le yaourt aux framboises, mélanger. Casser un Spritz au fond de chaque verrine, recouvrir de préparation au mascarpone, recommencer en alternant les couches et terminer par un Spritz entier sur le dessus.

Pour ce soir, encore des petites douceurs...des petites crèmes (repérée ICI sur le blog de Lilizen) à la saveur exotique qui allie banane, coco et...pépites de chocolat (mon petit ajout perso...j'ai pas pu résister!!)
Un vrai délice ces petites crèmes....miam!! A refaire....rapidement!!

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1,5 bananes
- 15ml de jus de citron
- 15g de sucre
- 20cl de crème de coco (ou lait de coco)
- 2 œufs
- 2 cs de pépites de chocolat

Préparation:
- Préchauffer le four à 150°C
- Couper les bananes en rondelles et les mixer (au blender) avec le jus de citron et le sucre.
- Ajouter les oeufs puis la crème de coco, mixer.
- Verser la préparation dans les ramequins (moules à tartelettes pour moi), parsemer de pépites de chocolat et enfourner (au bain-marie) pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures avant de déguster...

Pour aujourd'hui, une petite recette de yaourt....mais pas avec ma recette habituelle parce que cette fois-ci j'ai changé de recette de base!!
Eh oui, depuis que j'ai repéré cette recette sur le blog de Soso, j'avais très envie de la tester...dans cette recette, le lait concentré non sucré s'associe au lait (écrémé pour moi) ce qui permet d'avoir une texture très onctueuse (et aussi de supprimer le lait en poudre que j'utilisais pour compenser le lait écrémé...)
La texture de ces yaourts m'a bien plu et je crois que je vais garder cette recette...

Pour l'aromatisation de ces petits yaourts, j'ai voulu tester la bouteille de sirop saveur Caramel que j'ai acheté récemment...et comme j'adore ajouter des biscuits dans les yaourts, quelques sablés à la noix de coco ne sont invités dans les pots...le résultat est vraiment très bon!

Ingrédients: (pour 7 pots)
- 1 yaourt nature 0%
- 700ml de lait écrémé
- 300ml de lait concentré non sucré
- 135g de sirop de caramel
- 14 sablés coco

Préparation:
- Dans un saladier, verser le yaourt et le délayer avec un peu de lait. Ajouter peu à peu le reste de lait et le lait concentré non sucré en fouettant.
- Ajouter le sirop de caramel. Mélanger.
- Placer 2 sablés coco au fond de chaque pot
- Verser la préparation dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 10h

En faisant mon petit tour habituel sur mes blogs chouchous, la recette du Far aux figues fraîches & amandes de Clémence m'a terriblement tenté...à tel point que je vous le propose aujourd'hui, un peu adapté, je l'avoue, car n'ayant pas de figues j'ai utilisé des pruneaux et comme je suis TRÈS gourmande, j'ai eu envie de rajouter quelques pépites de chocolat...et aussi de nougatine (on ne se refait pas....)

Verdict: Cette recette de far est un vrai délice!! La texture est parfaite et le goût d'amande est bien prononcé et s'accorde très bien avec les pruneaux!! J'avais un peu peur de l'association pruneaux-chocolat mais le résultat est vraiment bon!!
Merci Clémence!!

Ingrédients:
- 400ml de lait écrémé
- 40g de fructose
- 60g de farine
- 60g de Maïzena
- 60g d'amande en poudre
- 3 œufs
- 1cc d'extrait d'amande
- 50g de pépites de chocolat
- 30g de pépites de nougatine
- une vingtaine de pruneaux

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzéna et le fructose. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
- Faire tiédir le lait et ajouter l'amande en poudre. Mélanger.
- Verser, tout en fouettant, le lait aux amandes dans le saladier. Ajouter l'extrait d'amande amère, mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les pépites de nougatine. Mélanger.
- Placer les pruneaux (dénoyautés pour moi, je préfère) et recouvrir avec la pâte.
- Enfourner 40 minutes. Laisser refroidir puis placer au frais avant de déguster.

Pour aujourd'hui une seconde recette avec du Céleri (eh oui, il m'en restait un peu...)...j'étais en train de chercher comment (et avec quoi!) le cuisiner et lorsque j'ai aperçu les palets de chèvre frais dans mon frigo, j'ai repensé à cette recette de bouchées repérée sur le blog "Les miam miam d'Annabel" qui allie céleri, tomates séchées et chèvre frais...un regard rapide dans le placard...chouette les tomates séchées sont au rdv!! C'est parti...

Ingrédients: (pour 6 muffins)
- 175g de Céleri
- 100g de farine
- 100g de Maïzena
- 2 œufs
- 80ml d'huile d'olive
- 1cc de levure chimique
- 3 palets de Chèvre frais
- 6 tomates séchées

Préparation:
- Éplucher le céleri et le râpé
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter l'huile d'olive, mélanger.
- Ajouter la farine, la Maïzena, la levure et mélanger avec une fourchette.
- Ajouter le céleri râpé et mélanger (avec les mains)
- Couper les tomates séchées en petits morceaux et les intégrer délicatement dans la pâte
- Préchauffer le four à 180°C
- Recouvrir le fond de chaque empreinte de pâte (sur une hauteur de 2 cm environ). Placer un 1/2 palet de chèvre au milieu et recouvrir avec le reste de pâte en appuyant légèrement. (la pâte est assez compacte et il est nécessaire d'appuyer pour qu'elle prenne bien la forme des empreintes)
- Enfourner 30-35 minutes. Démouler et placer sur une grille.
Servir avec une bonne salade...

Ces muffins sont vraiment très bons, nous avons adoré!! Le céleri se marie à merveilles avec les tomates et le chèvre!! Nous les avons mangés en plat principal avec une salade mais ils peuvent être servis en version mini à l'apéritif!!

Ce n'est pas une nouveauté, j'adore les Spritz et leur petite forme en spirale!! Ils permettent de décorer facilement les desserts!! Et bien, je renouvelle l'expérience aujourd'hui en les utilisant mais cette fois-ci avec de la semoule au lait aromatisée au Chocolat blanc & Noix de coco. Une couche de semoule au lait emprisonnée entre 2 Spritz (un au fond de la verrine et le second sur le dessus)....hummm...vraiment bon!!
Une petite variante cependant, ces Spritz ont le dessous nappé de chocolat au lait...encore plus gourmands!!!

Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 500ml de lait écrémé
- 60g de semoule de blé
- 80g de Chocolat Blanc & Noix de Coco
- 8 Spritz au Chocolat au lait

Préparation:
- Verser le lait dans une casserole. Couper le chocolat blanc en morceaux et les ajouter dans la casserole.
- Faire fondre le chocolat dans le lait et porter le mélange à ébullition.
- Verser la semoule en pluie et cuire 5 minutes en remuant.
- Placer un Spritz au Chocolat au fond de chaque verrine. Verser la semoule au chocolat et recouvrir d'un second Spritz en appuyant légèrement.

Pas peu fière de mon jeu de mot...vous vous demandez lequel? et bien juste parce que j'ai réalisé ce gâteau marbré dans mon nouveau moule (eh oui encore un) en forme de vache!! (trop mignonne cette petite vache!!). Mais pour ma défense j'ai acheté ce moule pour une occasion spéciale qui fera l'objet d'un prochain article...
Je vous présente donc Meuhmeuh la vache...

Ingrédients:
- 1 pot de yaourt
- 2 pot de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 30g de cacao en poudre
- 1 cc de vanille liquide

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter un à un les œufs en intégrant bien chaque œuf à la préparation.
- Ajouter petit à petit la farine en remuant après chaque ajout. Ajouter ensuite la levure, et terminer par l'huile.
- Séparer la pâte en deux. Dans le première moitié ajouter la vanille liquide. Dans la seconde moitié, ajouter le cacao en poudre. Mélanger.
- Verser alternativement cuillerée par cuillerée les deux préparations dans le moule (avec cette quantité de pâte j'ai réalisé 2 vaches et quelques muffins...)
- Enfourner environ 20 minutes (le temps dépend du moule utilisé donc mieux vaut surveiller la cuisson et la vérifier avec la pointe d'un couteau...)

Elle est mimi quand même!!

Pour aujourd'hui, une petite recette ultra rapide de Panna Cotta au lait de Coco...mais pas que!! Des petits sablés au chocolat se sont en effet introduits discrètement dans les pots....

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 500ml de lait de coco
- 300ml de lait écrémé
- 100g de sucre
- 4g d'agar-agar
- 12 biscuits au chocolat

Préparation:
- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le lait écrémé (sauf 3 cs) et le sucre
- Dissoudre l'agar-agar dans les 3 cs de lait et verser dans la casserole
- Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 1 minute
- Casser 2 biscuits au fond de chaque pot de yaourt
- Verser la préparation dans les pots, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures

Vraiment très pratiques ces petits surplus de mousse versés dans des mini empreintes et placés au congélateur! De quoi préparer facilement et rapidement des petits desserts gourmands...comme par exemple ces petits fondants au chocolat qui renferment un cœur coulant à la pistache ou au caramel au beurre salé...au choix!...les deux sont extras de toutes façons!!

Ingrédients: (pour 6 petits fondants)
Pour les fondants au Chocolat:
- 100g de chocolat noir
- 50g de fromage blanc 0%
- 10g de fructose
- 2 œufs
- 100ml de lait concentré non sucré
- 15g de farine
Pour les cœurs coulants:
- 3 mini empreintes de mousse Pistache surgelées (recette de la mousse ICI)
- 3 mini empreintes de mousse Caramel au beurre salé surgelées (recette de la mousse ICI)
Pour les mousses je vous mets juste les liens vers la recette, après il suffit de les verser dans des petites empreintes silicone et de laisser prendre 1/2h ou 1h avant de les placer au centre de la pâte.

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat (merci la chocolatière...). Une fois fondu, ajouter le fromage blanc et remuer bien.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, le lait concentré non sucré et le fructose.
- Mélanger les 2 préparations et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Remplir les empreintes au 3/4 avec la préparation au chocolat. Ajouter dans chaque empreinte une mini empreinte de mousse congelée (pistache ou caramel au beurre salé) et appuyer pour les placer au centre.
- Enfourner 20 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster encore tiède (dans ce cas le cœur est bien coulant) ou bien frais après plusieurs heures au frigo (le cœur est alors plus ferme). Personnellement, j'ai testé les deux, et j'ai une légère préférence pour la version bien fraîche où le goût du fondant est vraiment extra. Bon, le plus dur c'est de ne pas craquer d'ici là...!!

Une petite photo de l'intérieur en version Caramel...

Et en version pistache...

Un vrai régal ces petits muffins!! Parfaits servis à l'apéritif ou en plat avec une bonne salade!! Chaud ou froid, à vous de choisir!
Pour varier les plaisirs, j'ai séparé la pâte en deux pour faire des muffins et des madeleines et je dois dire que les deux sont délicieux!! J'ai une légère préférence pour les madeleines...il faut dire que leur forme me fait craquer!!

En version madeleines...

Ingrédients:
- 3 œufs
- 120g de farine
- 50g de Maïzena
- 1 sachet de levure
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de lait écrémé
- 1 bocal de tomates séchées (environ 130g de tomates séchées une fois égouttées)
- 3-4 palets de chèvre frais
- 50g de gruyère râpé
- 2 cc de basilic

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en remuant bien entre chaque (la pâte est assez (bcp!) compacte...)
- Ajouter l'huile d'olive puis le lait.
- Égoutter les tomates séchées puis les coupés en morceaux.
- Couper les palets de chèvre frais en morceaux
- Ajouter le gruyère râpé et le basilic , mélanger. Ajouter ensuite les tomates séchées en morceaux. Mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à muffins (et à madeleines...) et enfoncer un morceaux (ou plusieurs selon la taille) de chèvre frais au milieu de chaque empreinte.
- Enfourner environ 25 minutes
- Laisser refroidir un peu dans les moules avant de démouler...

Aujourd'hui, jour de fête dans la famille, c'est le baptême de mon petit neveu. Pour cette occasion, ma sœur ma gentillement demandé de réaliser les desserts et j'ai avec grand plaisir immédiatement accepté!! (même si au départ je ne savais qu'il y aurait quand même une trentaine de personnes!!! le stress!!)
Me voilà donc en grande réflexion et cogitation afin de choisir les goûts et les saveurs de ces entremets...En l'honneur du petit Loulou, j'ai eu envie d'utiliser des saveurs symbolique de l'enfance alors quoi de mieux que des Carambars!!
Afin de ne pas partir dans l'inconnu au moment d'attaquer les gâteaux (parque l'enjeu est important quand même!! j'ai la pression!!), j'ai préféré faire des petites mousses tests pendant la semaine afin d'obtenir la texture et les saveurs désirés...
Pour s'assurer du bon maintien de la mousse, je l'ai présenté dans un petit cercle à pâtisserie...

Ingrédients: (pour 4 personnes, ou 2 cercles de 6cm de diamètre)
- 10 carambars
- 100ml de lait
- 1g d'agar-agar
- 150ml de crème liquide entière

Préparation:
- Placer le saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au congélateur.
- Faire chauffer le lait et faire fondre dedans les carambars. Diluer l'agar-agar dans une cc de lait froid et le verser dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir 1 minute. Réserver.
- Monter la crème liquide en chantilly
- Mélanger délicatement les deux préparations et verser dans les cercles. Placer au frais plusieurs heures.

Verdict: Une mousse a la texture à la fois ferme et fondante avec un goût bien prononcé de carambar...un vrai régal!! Recette validée pour l'entremet!!

En cette saison, rien de tel qu'un délicieux taboulé bien rafraichissant!! Avec tous ces légumes croquants, c'est un régal!
Pour varier les plaisirs, pourquoi pas un taboulé à base de Quinoa?? Cette version, pas vraiment traditionnelle il faut l'avouer, a déjà beaucoup circulé sur la blogosphère et je comprends maintenant pourquoi!!

Ingrédients: (pour 2 personnes - en plat principal)
- 160g de Quinoa
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 petite botte de persil
- le jus d'un citron (environ 50ml)
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon "légumes du soleil"

Préparation:
- Faire cuire le quinoa (environ 15 minutes) dans le double de son volume en eau (après avoir dissout le cube de bouillon dedans)
- Couper les poivrons et les tomates en petits dés
- Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les dés de poivrons et de tomates.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive. Ajouter le persil finement coupé. Mélanger.
- Verser la sauce sur le taboulé. Mélanger et laisser au frais plusieurs heures.