Pour ce soir, une salade bien sympathique très rapide à préparer et qui permet de manger des haricots autrement...
La petite touche en plus de cette recette? certainement l'ajout d'œufs durs écrasés dans la sauce vinaigrette (idée repérée sur le blog Mercredi rose que je visite très (très!) régulièrement!)

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- haricots verts (je n'ai pas pesé...)
- 4 tranches de jambon sec
Pour la vinaigrette:
- 1 pincée de sel
- 2 cs de vinaigre
- 1/2 cc de moutarde
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 œufs
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation:
- Ôter les extrémités des haricots, les laver, les égoutter et les faire cuire au cuit-vapeur une vingtaine de minutes (ils doivent rester un peu croquants)
- Faire cuire les deux œufs durs.
- Émincer l'échalote
- Dans un bol, mélanger le sel avec le vinaigre. Ajouter la moutarde, l'échalote et l'huile d'olive.
- Écraser les œufs durs et les ajouter à la vinaigrette.
- Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur les haricots, mélanger et servir accompagner de 2 tranches de jambon sec ondulés sur des cure-dents. Parsemer d'un peu de ciboulette ciseler.

Pour ce soir, voici une recette extra repérée dans Maxi Cuisine...ces petits millefeuilles sont très frais, parfaits pour l'été!! L'alliance des poivrons et du chèvre...hummm, et pour couronner le tout ils sont rapides à préparer et esthétiquement "ça en jette!!"
Dans la recette originale, les poivrons sont rouges donc le résultat est très coloré et bien sympa!! Mais seuls des poivrons verts ont répondus présents dans mon frigo et au final les poivrons verts rendent également très bien!!

Ingrédients (pour 2 cercles)
- 3 poivrons
- 1/2 échalote
- 100g de fromage de chèvre frais
- 70g de fromage frais (carrés frais pour moi)
- 2 grandes feuilles de salade (feuille de chêne pour moi)

Préparation:
- Laver les poivrons, les couper en 2 dans la longueur et les épépiner.
- Les passer sous le grill une dizaine de minutes jusqu'à ce que la peau boursoufle. Les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir puis les peler
- Poser le cercle sur chaque 1/2 poivron et découper 6 disques.
- Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, le fromage frais, l'échalote émincée et les feuilles de salade finement ciselées. Saler, poivrer.
- Placer un disque de poivron au fond de chaque cercle. Recouvrir de la moitié du mélange au fromage en tassant bien puis d'un disque de poivron. Recommencer l'opération est le reste de farce et les derniers disques. Bien tasser.
- Placer au frais plusieurs heures avant de démouler et de déguster.

Pour finir...à refaire...très vite!!

Des petites galettes délicieuses, idéales pour un repas du soir accompagnées d'une bonne salade...

Ingrédients:
- 180g de flocons d'avoine (ou du son d'avoine)
- 250ml de lait
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 1 œuf
- 1 cs de maïzena
- 1 cc de curry

Préparation:
1/ Faire chauffer le lait et le verser sur les flocons d'avoine. Laisser les flocons absorber le lait pendant quelques minutes.
2/ Râper la carotte et la courgette. Émincer l'oignon.
3/ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoines imbibés, les légumes râpés, la maïzena, l'œuf et le curry.
4/ Former les galettes dans une poêle chaude (à l'aide d'un cercle à pâtisserie, ce qui permet d'obtenir une belle forme) et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Pour aujourd'hui, une petite (énorme!!) douceur pour aider à passer un bon week-end...
Si je vous dis "Mousse au Chocolat", humm...ça donne envie! Et si je précise que cette mousse est entourée de biscuits petit beurre pour former un délicieux et magnifique cake à la manière d'une charlotte...vous craquez?? Eh oui, je comprends, moi aussi!!
Depuis que j'ai repéré cette recette ICI, je mourrai d'envie de la réaliser, et puis l'occasion s'est présentée et j'ai sauté dessus!! J'ai conservé exactement les proportions de la recette, excepté pour les petits beurres que j'ai choisi aux pépites de Chocolat. (et j'ai bien fait parce que ces petites pépites ajoutent une touche croquante à la mousse...hummm)
Les fameux biscuits...

Quel délice ce dessert, une mousse fondante alliée à des biscuits qui restent légèrement croquants...le pauvre ne s'est pas vu partir (heureusement j'ai quand même eu quelques instants pour prendre des photos...)

Ingrédients (pour un moule à cake standard):
- 1 paquet de petit beurre au pépites de chocolat
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 4 œufs
- un peu de lait (pour imbiber les biscuits)

Préparation:
Préparation de la mousse:
1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2/ Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu et mélanger énergiquement. Réserver 4 cs de ce mélange.
3/ Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Montage de la charlotte:
1/ Recouvrir un moule à cake de film alimentaire.
2/ Verser du lait dans une assiette creuse, imbiber les biscuits dans le lait (très légèrement pour qu'ils restent encore croquants) et tapisser le moule avec ces biscuits. (côté écrit des biscuits sur l'extérieur, pour la présentation...)

( plutôt sympas toutes ces pépites!!)

3/ Verser la moitié de la mousse sur les biscuits puis répartir 2 cs de chocolat fondu (mis de côté un peu plus haut...)
4/ Recouvrir d'une couche de biscuits sans les imbiber (toujours pour le côté croquant)
5/ Verser le reste de mousse puis les 2 dernières cuillères de chocolat fondu et terminer par une rangée de biscuits légèrement trempés dans le lait.

6/ Placer au frais toute une nuit
Et voilà plus qu'à patienter...

Des petits flans bien frais, tout ronds (grâce à mes petits moules 1/2 sphériques), qui se dévorent en un rien de temps...
Une petite touche d'exotisme avec le lait de coco qui se marie à merveilles avec les abricots...
Bref, je voudrais pas cafter mais Mr en a repris plusieurs fois....

Ingrédients:
- 200ml de lait de coco
- 300ml de lait écrémé
- 60g de Maïzena
- 30g de fructose
- 1 œufs
- 12 oreillons d'abricots (en conserve pour moi)

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Égoutter les abricots, les couper en morceaux et les répartir au fond des empreintes.
- Verser le lait de coco et le lait dans une casserole (en prélever avant 1/2 verre). Ajouter le fructose et porter le tout à ébullition.
- Dans un saladier, diluer la Maïzena avec le reste de lait. Ajouter l'œuf, mélanger.
- Verser petit à petit le mélange de laits dans le saladier en mélangeant bien. Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux.
- Verser la préparation sur les morceaux d'abricots et enfourner environ 35 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures avant de démouler et de vite les goûter avant qu'il n'en reste plus...

Pour bien débuter le week-end, une petite recette toute simple et toujours appréciée...un crumble!! Une recette délicieuse repérée ICI

Ingrédient: (Pour 2 personnes)
- 3 petites courgettes
- 1 échalote
- 75g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 cc de basilic

Pour la pâte à crumble:
- 45g de beurre mou
- 45g de farine
- 35g de gruyère râpé (ou mieux si vous avez du parmesan)
- 2 cs de chapelure
- 20g de pignons de pin

Préparation:
- Éplucher les courgettes, les râper. Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le chèvre frais et le basilic, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à 210°C
- Répartir le mélange au fond du plat (ou des mini-cocottes pour moi) et égaliser la surface.
- Préparer la pâte à crumble: Mélanger le beurre mou avec la farine, le gruyère râpé et la chapelure. Ajouter les pignons de pin. Répartir le crumble sur les courgettes.
- Enfourner 25 minutes et servir aussitôt...attendre quand même quelques minutes avant de se jeter dessus...ça brûle...

Je n'en reviens pas, déjà 100 articles écrits sur ce blog!! C'est fou comme ça va vite!!
J'espère en tout cas que les petites recettes que je vous proposent vous plaisent...en tout cas, moi je prends énormément de plaisir à alimenter ce blog, à tester de nouvelles recettes,...et aussi à découvrir toutes les votres!!
Pour fêter ce 100ème billet, je ne pouvais que proposer une recette sucrée et très gourmande...comme par exemple ces "petites" verrines de Tiramisu aux Fraises, mais pas que...

Eh oui, en faisant mes courses j'ai aperçu ceci:

Des petits beurres en version mini aux éclats de caramel au beurre salé...en les voyant, j'ai tout de suite pensé aux fraises qui attendaient sagement chez moi..que pourrait donner l'association fraise-caramel?...et puis l'idée du Tiramisu a fait son chemin.. et quoi de mieux qu'une sauce au caramel beurre salé pour couronner le tout?

Voici donc ce délicieux Tiramisu aux Fraises & Caramel beurre salé...

Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 250g de Mascarpone
- 2 œufs
- 50g de sucre
- une quinzaine de petits beurres aux éclats de caramel au beurre salé
- une quinzaine de fraises
- sauce caramel au beurre salé (recette ICI)

Préparation:
1/ Préparer la sauce au caramel beurre salé et la laisser tiédir
2/ Laver les fraises et les couper en morceaux
3/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le Mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange au Mascarpone.
4/ Emietter un petit beurre aux éclats de caramel au fond de chaque verrine. Verser par-dessus une cc de sauce au caramel puis de quelques morceaux de fraises. Recouvrir de mélange au mascarpone.
Renouveler l'opération en alternant les différentes couches et terminer par une couche de mascarpone. Disposer sur le dessus quelques morceaux de fraises pour la déco.
5/ Placer au frais plusieurs heures

Verdict: Le mariage fraise-caramel au beurre salé est tout simplement divin!! Tout le monde à Adoré!! Une alliance à renouveler rapidement dans une d'autres recettes!!!

Comment ça "encore de la noix de coco" ?? Bon d'accord, j'avoue qu'en ce moment je la cuisine à toutes les sauces: mousse, Tiramisu, Panna cotta,...mais c'est tellement bon!!
Pour aujourd'hui, une autre manière de déguster la Noix de Coco...en yaourt!

Ingrédients:
- 800ml de lait écrémé
- 200ml de lait de Coco
- 90g de sablés à la Noix de coco
- 40g de lait écrémé en poudre
- 1 yaourt nature

Préparation:
1/ Dans une casserole, diluer le lait en poudre dans le lait écrémé puis ajouter le lait de coco et les sablés. Faire chauffer doucement le mélange afin de faire fondre les sablés.
2/ Mixer le mélange et laisser refroidir
3/ Ajouter le yaourt nature, mixer de nouveau et répartir dans les pots de yaourt.
4/ Placer dans la yaourtière 10h puis au frais minimum 4h.

Vendredi, petit repas entre amis à la maison et en dessert j'avais choisi de faire des verrines à base de Pannas Cottas. Je dis bien "à base" parce qu'il y avait un petit plus (mais tout ceci sera détaillé dans un prochain article...)
Restait encore à choisir le goût des Pannas Cottas...et être sûre qu'il plaira à tout le monde!!  Et comme je ne connais personne (en tout cas je ne crois pas) qui n'aime pas le caramel, j'ai choisi les Carambars!! Et pour conforter mon choix, cette recette a déjà été testée (sous différentes formes, gélatine ou agar-agar, uniquement crème ou un mélange crème & lait) par exemple ICI ou encore LA et dans tous les cas les avis sont unanimes!!

Je confirme!! Le résultat est extra!! Le goût des Carambars est intact et bien présent, la texture est parfaite! Bref, on a tellement aimé que j'ai déjà refait la recette ce week-end pour mon chéri (oui, bon j'avoue que c'était pour moi aussi!!).
J'en ai d'ailleurs profité pour tester mes petits moules à charlotte individuels ( qui donne un aspect "Flamby" que j'aime beaucoup!!)

Ingrédients (pour 4 ramequins):
- 20cl de lait écrémé
- 20 cl de crème liquide
- 2g d'agar-agar
- 9 carambars

Préparation:
1/ Dans une casserole, faire chauffer doucement le mélange lait et crème liquide et y faire fondre les carambars.
2/ Diluer le contenu du sachet d'agar-agar dans une cs de lait froid et verser le tout dans la casserole.
3/ Porter le mélange à ébullition pendant 1 minute.
4/ Répartir dans les ramequins, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.

Ma recette favorite de pâte sablée car extra rapide, sans temps de réfrigération et déclinable facilement suivant les envies en version amande, noisette ou comme aujourd'hui...Spéculoos!

J'ai fait cette pâte à tarte avec une garniture aux amandes et Framboises (recette à suivre) et le mélange était vraiment extra!

Ingrédients:
- 125g de beurre
- 170g de farine
- 80g de Spéculoos (ou poudre d'amande, noisette,...)
- 6 cs d'eau
- 1/2 sachet de levure

Remarque: Pour une pâte sablée classique, il suffit de supprimer les Spéculoos et de mettre 250g de farine

Préparation:
1/ Émietter les Spéculoos (au robot ou en les plaçant dans un sac congélation et en les tapant avec le rouleau à pâtisserie)
2/ Mélanger les Spéculoos avec la farine et la levure
3/ Dans une casserole, faire chauffer le beurre coupé en morceaux avec l'eau. Une fois le beurre fondu, porter brièvement à ébullition.
4/ Hors du feu, ajouter le mélange avec la farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois afin de former une boule de pâte
5/ Placer la boule de pâte (encore chaude) directement dans le moule à tarte et l'étaler en l'aplatissant avec les doigts
6/ Pour la suite, faire cuire selon la recette choisie...

Mon "émiettage" des Spéculoos n'a pas été parfait et il restait des petits morceaux qui au final ont donné une touche croustillante et délicieuse à la pâte!! Bref, inutile de s'acharner sur ces pauvres petits biscuits...

Plus la peine de présenter le célèbre gâteau invisible aux courgettes d'Eryn qui remporte à chaque fois un grand succès!!
Je vous présente ce soir ma version légèrement modifiée: ajout de poivron et de blanc de poulet, remplacement de la farine par une plus faible quantité de Maïzena, ajout d'une touche de curry...
Et en plus, j'en ai profité pour tester mon nouveau moule silicone...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 tranche de Blanc de poulet
- 3 œufs
- 100ml de lait écrémé
- 40g de Maïzena
- 1 cc de curry

Préparation:
1/ Éplucher les courgettes, laver et épépiner le poivron. Émincer les légumes en lamelles très fines ('au robot pour moi)
2/ Dans un saladier, fouetter les œufs pour les rendre mousseux. Ajouter la Maïzena et bien mélanger. Délayer peu à peu avec le lait. Ajouter le sel et le curry.
3/ Préchauffer le four à 200°C.
4/ Verser les rondelles de courgettes et de poivron dans le saladier et bien remuer afin que toutes les rondelles soient recouvertes de préparation.
5/ Couper la tranche de blanc de poulet en lamelles et les ajouter à la préparation.
6/ Verser dans un moule (le fameux moule en forme de fleurs, acheter ce week-end!!) et enfourner 50 minutes (et peut-être même plus suivant l'épaisseur du gâteau)
7/ Laisser refroidir avant de découper.

Cuajada...mais qu'est-ce donc???
On retrouve ce petit dessert de plus en plus sur la blogosphère, et d'après les divers avis, il fait l'unanimité!! Alors à force de voir toutes ces recettes, la curiosité était trop forte!!! Il fallait que je teste!!
Et la curiosité a vraiment du bon!!! Quel délice!! Nous avons tous les deux Adoré!!!
J'ai trouvée la recette ICI , j'ai juste réduit un peu la dose de sucre et j'ai eu envie d'ajouter quelques Framboises (surgelées) et de la noix de coco râpée (j'adore ce mélange!)

Ingrédients (pour 12 petits moules):
- 1 yaourt
- 1 pot de sucre
- 2 œufs
- 2 pots de farine
- 4 pots de lait
- 40g d'huile
- 50g de Noix de Coco râpée
- 2-3 framboises surgelées par empreinte

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt.
3/ Ajouter la farine, fouetter vivement. Ajouter le lait, la matière grasse et terminer par la noix de coco râpée.
4/ Verser la préparation dans les moules en silicone et ajouter 2 ou 3 framboises surgelées dans chaque empreinte.
5/ Enfourner 40 minutes à 200°C
6/ A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.

Cette recette rentre directement dans mes favoris et je crois qu'elle va revenir régulièrement faire un petit tour par chez nous...Miam!!!

Rien de tel qu'un week-end au ski pour s'approvisionner en bon reblochon fermier!! Et quoi de mieux qu'une bonne tartiflette pour le déguster!!!
Me voilà donc partie dans la préparation... Une fois les pommes de terre cuites, mince, pas de lardons au frigo!! bon eh bien, on va faire avec les moyens du bord, c'est à dire...saumon fumée!!!
J'avais un peu peur du résultat, l'association saumon fumé - reblochon, à priori, c'est pas terrible..eh bien, si!!! les deux se marient très bien!! Et j'en suis même à me demander si je ne préfère pas cette recette à la recette traditionnelle!!

Ingrédients:
Pour les quantités, je n'ai pas mesuré précisément, désolée...
Pour 2 personnes:
  - environ 6 pommes de terre
  - 4-5 tranches de saumon fumé
  - 1/2 oignon
  - 1/2 reblochon

Préparation:
1/ Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
2/ Faire revenir dans une poêle, l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux.
3/ Dans un plat allant au four (moi, j'ai utilisé des petites cocottes individuelles que je viens d'acheter, j'adore!!) alterner une couche de pommes de terre en tranches fines, une couche de saumon et une couche de reblochon.

Terminer par une grande tranche fine de reblochon pour recouvrir la tartiflette.
4/ Enfourner environ 20minutes à 180°C.

Mmmh..plus qu'à attendre sagement que ça dore....

Si vous aimez les glaces et que, comme moi, vous n'avez pas de sorbetière, vous allez adorer ce dessert!! J'ai trouvé cette super recette chez Nanou ICI et j'ai vraiment été conquise (je l'ai d'ailleurs refaite plusieurs fois déjà!!). Une glace au bon goût de citron vert avec de fines couches de spéculoos croustillant (auxquelles j'ai ajouté un peu de pralin!). Au final, un dessert ultra simple et savoureux qui fera le bonheur de tous!! 
Et en portion individuel dans des empreintes silicone en forme de rose, le résultat est très sympa!!

Ingrédients:
(pour 10 empreintes individuelles)
 - 1 boîte de lait concentré sucré
 - 300ml de crème liquide entière
 - 125ml de jus de citron vert
 - 170g de spéculoos
 - 30g de pralin

Préparation:
 - Placer la crème, le saladier et les fouets du batteur au congélateur. Placer le moule silicone au congélateur.
 - Mixer les spéculoos et mélanger la poudre avec le pralin.
 - Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec le jus de citron, monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement  à la préparation
 - Sortir le moule du congélateur et mettre une couche de préparation dans chaque empreinte, égaliser la surface. Déposer par-dessus une couche du mélange spéculoos & pralin, tasser légèrement et placer au congélateur 10 minutes.
 - Etaler une seconde couche de préparation au citron, égaliser et recouvrir avec le reste de poudre de biscuits, tasser légèrement et placer au congélateur plusieurs heures.
Au moment de servir, démouler chaque rose et laisser quelques minutes à température ambiante avant de déguster... 

Aujourd'hui, jour de publication de la 21ème ronde interblog à laquelle je participe avec toujours autant de plaisir!
Encore un grand succès pour cette édition qui rassemble pas moins de 232 blogguers/euses!!

Pour cette édition, Lili avait pour mission de piocher une recette chez moi, et pour ma part je devais aller fouiner chez Prici et vous proposer une de ces délicieuses recette!! En découvrant le blog de Prici, beaucoup de recettes m'ont fait de l'oeil et j'ai eu beaucoup de mal à me décider (j'ai encore quelques recettes sous le coude à tester!!)...au final j'ai craqué pour les minis cannelés...mais entre la version Coco et celle Spéculoos, impossile de faire mon choix, j'ai donc testé les 2!! Des petites gourmandises qui se dégustent sans faim..ni fin!

Mini-Cannelés à la Noix de Coco:

Ingrédients:
 - 200ml de lait de coco
 - 30g de beurre
 - 1 oeuf + 1 jaune
 - 100g de farine
 - 70g de sucre roux

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Faire fondre le beurre dans le lait de coco dans une casserole
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et le sucre, ajouter petit à petit le lait chaud en fouettant vivement
 - Verser dans les empreintes à mini-cannelés et enfourner 30 minutes 

Mini-Cannelés au Spéculoos:

Ingrédients:
 - 250ml de lait
 - 30g de beurre
 - 4cs de pâte de Spéculoos
 - 1 oeuf + 1 jaune
 - 100g de farine

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Faire fondre le beurre dans le lait dans une casserole, ajouter la pâte de Spéculoos et bien mélanger.
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, ajouter petit à petit le lait chaud au Spéculoos en fouettant vivement.
 - Verser dans les empreintes à mini-cannelés et enfourner 30 minutes 

Bonjour tout le monde!!!

Je vous propose aujourd'hui la recette de la tarte réalisée ce week-end et qui a remporté un franc succès. Une association inattendue et qui fonctionne très bien: le citron et la crème de marron!!

Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème onctueuse au citron et d'une ganache montée à la crème de marron...

Ingrédients:
 Pour la pâte sucrée:
 - 100g de beurre
 - 80g de sucre glace
 - 3g de sel
 - 40g d'oeuf
 - 200g de farine

 Pour la crème citron:
 - 150g de jus de citron
 - 100g de beurre
 - 180g d'oeuf
 - 150g de sucre
 - 10g de maïzéna

Pour la ganache montée à la crème de marron:
 - 150g de chocolat blanc
 - 250g de crème liquide
 - 115g de crème de marron

Préparation:

 Pour la pâte sucrée:

 - Crémer le beurre avec le sucre glace. Ajouter le sel, mélanger puis ajouter l'oeuf, mélanger et terminer par la farine. Former une boule pâte, l'aplatir légèrement, filmer et placer au frais 30-45'.

 - Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte finement et foncer le cercle (ou le moule) à tarte.  Piquer le fond à la fourchette et replacer au frais 1h.
 - Enfourner environ 15-20' dans un four à 175°C. Réserver sur une grille.

Pour la crème citron:

 - Faire chauffer le jus de citron et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition et verser en remuant sur le mélange oeufs/sucre/maïzéna préalablement fouetté. Cuire comme une crème pâtissière.
 - Verser sur le fond de tarte refroidi et laisser prendre au frais plusieurs heures.

Pour la ganache montée à la crème de marron:

 - Chauffer la moitié de la crème liquide et la porter à ébullition. Verser, en 3 fois, sur le chocolat blanc finement haché et la crème de marron. Ajouter ensuite le reste de crème froide.
 - Laisser prendre au frais 4h minimum et monter ensuite comme une chantilly.
 - Placer dans une poche à douille et décorer la tarte selon vos envies (douille saint honoré pour moi)

Bonne dégustation!!
 

Vous vous laisserez certainement tenter par ces petites gourmandises régressives au bon goût de "KitKat"!!

Un gâteau moelleux fort en chocolat qui renferme des morceaux de cette petite barre chocolatée et une ganache montée onctueuse au KitKat...

Ingrédients:
(Pour une quinzaine de minis cupcakes)

 - 2 oeufs
 - 50g de sucre
 - 135g de chocolat
 - 80g de beurre 1/2 sel
 - 45g de farine
 - 2g de levure
 - 1 KitKat
 - 170g de KitKat
 - 350g de crème liquide entière

Préparation:

 - Emiétter les KitKat, faire chauffer la crème liquide et la verser bouillante en trois fois sur les barres chocolatées. Mixer au mixeur plongeant pour avoir une texture lisse. Filmer et laisser au frais plusieurs heures (une nuit sans problème)

 - Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
 - Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis le beurre fondu. Ajouter ensuite le mélange farine et levure. Homogénéiser.

 - Placer les caissettes dans les moules à muffins et les remplir au 2/3 en insérant au centre un morceaux de KitKat. Enfourner pour environ 15-20minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. 

- Monter la ganache comme une chantilly, la placer dans une poche à douille et décorer les cupcakes. Terminer la décoration avec un morceaux de KitKat et un peu de pralin. Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir... 

Pour bien commencer la journée, je vous propose cette petite tarte au chocolat ultra gourmande avec ses rondelles de banane qui se dévoilent lors de la dégustation...

Ingrédients:
(Pour un cercle de 22cm)
 Pour la pâte sucrée:
 - 100g de beurre
 - 80g de sucre glace
 - 2g de sel
 - 40g d'oeuf
 - 200g de farine
 Pour la ganache chocolat:
 - 225g de chocolat noir
 - 300g de crème liquide
 - 50g de beurre
 - 2 bananes

Préparation:
 Pour la pâte sucrée:
 - Dans un saladier, crémer le beurre mou en morceaux avec le sucre glace et le sel à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter l'oeuf, mélanger. Ajouter la farine et rassembler le tout avec les mains afin de former une boule sans trop travailler la pâte.
 - Aplatir la boule en disque, filmer et placer au frais 30minutes.
 - Etaler la pâte et chemiser votre cercle, piquer le fond et placer au frais (pour moi 1h30) avant de cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C. Réserver.
 Pour la ganache:
 - Faire chauffer la crème liquide et la porter brièvement à ébullition. La verser en 3 fois sur les pistoles de chocolat (ou le chocolat coupé finement) en remuant délicatement entre chaque ajout. Terminer par le beurre, mélanger.
 - Couper les bananes en rondelles, et les placer sur le fond de tarte cuit (en conserver quelques rondelles pour la déco, qu'il faudra napper ou citronner pour ne pas qu'elles s'oxydent). Verser la ganache sur les rondelles et laisser prendre au frais. Décorer et déguster...

Vous l'aurez certainement remarqué, je suis dans une période très pâte à choux en ce moment!! Il faut dire que j'aime beaucoup la travailler, faire des petits choux, mignardises,...et ce que j'apprécie le plus c'est que la garniture est déclinable à volonté et laisse libre court à l'inspiration du jour!!
Pour aujourd'hui ce sera donc un fourrage au lemon curd (épaissi un peu plus que d'habitude pour que la garniture tienne bien) avec un glaçage au fondant coloré en jaune....
Bon le point critique de la pâte à choux c'est qu'elle est quand même délicate à réaliser et que pour un rien le résultat n'est pas très esthétique...c'est un peu le cas aujourd'hui avec des éclairs pas vraiment réguliers et un peu trop large...mais l'essentiel c'est le goût, non? et là 10/10!! l'acidité de citron est une pure merveille!! ;-)

Ingrédients:
 (pour 8 écalirs):
 Pour la pâte à choux:
 - 125g d'eau
 - 50g de beurre
 - 2.5g de sel
 - 75g de farine
 - 100g d'oeuf
 Pour le lemon curd: (il vous en restera un peu mais je suis sûre que cela ne durera pas longtemps...)
 - 6 oeufs
 - 280g de sucre
 - 200ml de jus de citron
 - 3cc bombées de maïzéna
 - 30g de beurre
 Pour le glaçage:
 - environ 3cs de fondant
 - 1cs d'eau et une pointe de colorant en pâte jaune

Préparation:
 Pour le lemon curd:
 - Dans un grand bol allant au micro-ondes, fouetter les oeufs avec le sucre.
 - Diluer la maïzéna dans le jus de citron et l'ajouter aux oeufs, mélanger.
 - Faire cuire 4 X 1 minute à puissance max (pour mon micro-ondes en tout cas) en remuant bien toutes les 30s.
 - Ajouter le beurre en morceaux dans la préparation chaude et mélanger pour bien l'incorporer. Filmer au contact et palcer au frais jusqu'à refroidissement. 
 Pour la pâte à choux:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre en morceaux. A ébullition, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer vivement avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu qq instant pour assécher la pâte (elle doit se décoller des parois)
 - Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en les intégrant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir la texture désirée.
 - Recouvrir la plaque de cuisson de papuer cuisson et dresser les éclairs (douille 16 longueur environ 12-13cm). Dorer à l'oeuf et rayer avec le dos d'une fourchette.
 - Enfourner environ 30-35 minutes (en chaleur statique et en surveillant bien)
 - Laisser refroidir sur une grille puis faire 3 trous sur le dessous de chaque éclairs et les garnir de lemon curd refroidi (ll refouetter avant utilisation pour avoir une belle texture)
 - Faire chauffer le fondant avec une cs d'eau et une pointe de colorant en pâte jaune, remuer et amener le mélange à 37°-38°. Etaler à la spatule une couche de fondant sur les éclairs et égaliser avec le doigt...

Pour aujourd'hui, les petites gourmandises préparées pour la St Valentin...vous avez certainement déjà aperçues ces petites gaufres feuilletées ultra rapide sur la blogosphère...mais moi, n'étant pas très présente par ici ces derniers temps, j'avoue les avoir découvertes cette semaine!! 
J'adore le principe des gaufres prêtes en 5 minutes top chrono!! Et les déclinaisons sont infinies sucré..salé...Pour cette première, le sucré est à l'honneur avec une fourrage aux minis Rochers...un régal!!

Ingrédients:
 - 1 rouleau de pâte feuilletée
 - des minis Rochers

Préparation:
 - Faire chauffer l'appareil à gaufres
 - Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles de pâte avec un emporte-pièce (10cm de diamètre c'est la taille idéale pour mon gaufrier). Rassembler les chutes de pâte, former une boule et étaler de nouveau, découper les disques de pâte supplémentaires.
 - Placer un cercle de pâte dans une assiette et ajouter des morceaux de minis Rochers au centre (plus ou moins selon le niveau de gourmandises souhaité...). 

 - Humidifer les bords du cercle avec le doigt et positionner un second cercle de pâte sur le dessus, souder les bords par pression.
 - Placer 2 gaufres dans le gaufrier, refermer doucement et attendre que la pâte soit légèrement dorée...Déguster aussitôt ou laisser tiédir qq minutes...

Pour aujourd'hui des petites gourmandises à base de pâte à pains au lait qui feront le bonheur de toute la famille au petit déjeuner! Au choix, pains au lait classiques, boules au sucre ou tresses à 1 branche...

Ingrédients:
 - 500g de farine (T55)
 - 100g d'oeufs
 - 220ml de lait
 - 50g de sucre
 - 6g de sel
 - 20g de levure fraîche
 - 100g de beurre mou 

Préparation:
 - Dans la cuve du batteur, placer les oeufs le lait et recouvrir avec la farine. Placer le sucre un bord etle sel sur le bord opposé. Lancer le batteur à faible vitesse afin de mélanger les ingrédients. Après qq minutes ajouter le levure émiéttée et continuer et pétrir pdt 10 minutes en augmentant un peu la vitesse.
 - Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir au minimum 5-10 minutes (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve...)
 - Sortir la pâte de la cuve, la dégazer, rabattre les 4 côtés au centre, bouler et placer dans un saladier, filmer au contact et laisser pointer à température ambiante 30'.
 - Dégazer de nouveau la pâte, rabattre les 4 côtés , bouler et placer de nouveau dans le saladier, filmer au contact et placer au frais minimum 1h30 (toute une nuit ça marche aussi, ce qui est pas mal pour l'organisation...)
 - Placer la boule de pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer en l'applatissant et couper des morceaux au poids selon les besoins (pour aujourd'hui, uniquement des portion individuelles => 55-60g chaque.
 - Pour les pains au lait et les boules au sucre, prendre les portions et les bouler entre les mains. Placer sur une plaque. Pour les tresses à 1 branche, former des boudins et les placer sur la plaque. Placer au frais 5-10 minutes. 
 - Prendre les boudins et les allonger de nouveau, les laisser détendre, pendant ce temps façonner les boules au sucre et les pains au lait. Allonger une dernière fois les tresses et les façonner. Placer toutes les pièces sur la plaque, les dorer à l'oeuf. Laisser pousser 45'-1h. Dorer de nouveau, couper avec un ciseau pointu des entailles sur le dessus des boules et des pains au lait, parsemer de sucre en grains. Enfourner environ 15 minutes à 180°C en surveillant la cuisson...

Avec le temps de ces derniers jours qui ressemble plus à un mois de Novembre qu'à un mois d'Avril, j'ai eu envie d'une petite soupe réconfortante...

Ingrédients:
 - 2,5 L d'eau
 - 2 cubes de bouillon aux Légumes & Epices
 - 700g de céleri rave
 - 1 gousse d'ail
 - 250g de lentilles corail

Préparation:
 - Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon. Porter le tout à ebullition.
 - Eplucher le céleri et le couper en petits cubes, l'ajouter au bouillon. Faire cuire environ 20 minutes. Ajouter les lentilles corail et la gousse d'ail finement émincée (après avoir retiré le germe) mélanger et continuer la cuisson encore 20 minutes.
 - Mixer la préparation au mixeur plongeant et servir bien chaud....

Une petite recette avant de partir en vacances une semaine!! (...et je n'ai toujours pas publié les recettes des 2 entremets...finalement pas plus de temps en vacances qu'au boulot!! ;-) ) 
Des températures enfin estivales, un beau soleil...quoi de mieux qu'une tarte rafraîchissante au citron!! Et avec une petite meringue italienne dorée sur le dessus...j'adore!!

Ingrédients: (pour un moule de 26cm)
 Pour la pâte sucrée:
 - 200g de farine
 - 25g de poudre d'amande
 - 120g de beurre
 - 1oeuf
 - 80g de sucre glace
 - 1 pincée de sel
 Pour le lemon curd:
 - 4 jaunes
 - 200g de sucre
 - 160ml de jus de citron
 - 27g de maïzéna
 - 40g de beurre
 Pour la meringue italienne:
 - 35ml d'eau
 - 100g de sucre
 - 75g de blancs d'oeuf

Préparation:

 Pour la pâte sucrée:
 - Placer le beurre mou en morceaux dans un saladier, ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et le sel et mélanger avec une spatule afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf, remuer puis ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une boule de pâte. Filmer et placer au frais minimum 1h.
 - Préchauffer le four à 180°C, foncer le moule à tarte avec la pâte et cuire à blanc environ 15 minutes. Laisser refroidir.
 Pour le lemon curd:
 - Diluer la maïzéna dans le jus de citron.
 - Fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la maïzéna au citron. Verser le tout dans une casserole et faire épaissir pendant environ 5 minutes en remuant sans cesse. A la fin de cuisson, ajouter le beurre en morceaux et remuer pour l'intégrer.
 - Verser le lemon curd sur le fond de tarte et placer au frais.
 Pour la meringue italienne:
 - Faire chauffer dans une casserole le sucre et l'eau. Mesurer la température et quand le sirop atteind 118°C le verser en filet sur les blancs en neige commençant à monter. Continuer à battre jusqu'à refroidissement. Verser la meringue dans une poche à douille et décorer le dessus du lemon curd. Dorer au chalumeau et placer au frais jusqu'au moment de déguster...

J'adore les petits rochers coco et encore plus quand une petite surprise est cachée à l'intérieur! Après l'essai très concluant des rochers au coeur praliné ICI, voici la version abricot avec un petit morceaux d'abricot moelleux...

Ingrédients:
(pour environ 25 gros rochers)
 - 6 blancs d'oeufs
 - 300g de noix de coco râpée
 - 300g de sucre
 - 4 abricots moelleux

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dans un saladier, fouetter à la fourchette les blancs d'oeuf afin de les assouplir. Ajouter la noix de coco râpée et le sucre et mélanger (en terminant avec les doigts) afin d'obtenir une pâte homogène.
 - Couper les abricots en 6
 - Placer un peu de pâte dans la paume de la main, ajouter un morceau d'abricot et recouvrir avec de la pâte en soudant bien le tout.
 - Positionner les rochers sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner une quinzaine de minutes environ...

Pour aujourd'hui, une délicieuse recette (repérée ICI sur le blog "En cuisine, c'est tout!") de pâtes à la crème d'asperges vertes qui a eu un grand succès et qui reveindra certainement régulièrement au menu!! 

Ingrédients:
 - 300g de spaghetti
 - un botte de 500g d'asperges vertes
 - 1 oignon
 - 1 verre de vin blanc sec
 - 150ml de soja cuisine (ou crème liquide) 

Préparation:
 - Laver les asperges, couper les pointes et les faire cuire 3 min à la vapeur. Couper le reste des asperges en petits tronçons, les faire cuire 5 min à la vapeur.
 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les tronçons d'asperges, mélanger, ajouter le verre de vin blanc et le laisser s'évaporer avant d'ajouter le soja cuisine. Porter le mélange à ébullition puis mixer la préparation afin d'obtenir un texture lisse et onctueuse. Remettre dans une petite casserole à feu très doux.
 - Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti al dente.
 - Servir les pâtes et ajouter sur le dessus une louche de crème d'asperges. Disposer les pointes sur le tout et servir aussitôt  

Par rapport à la recette de base, je n'ai pas ajouté les 4 cs de jus de cuisson des pâtes dans la crème d'asperges car je voulais un mélange assez épais limite mousseux...