Eh oui, quel étonnement (et aussi joie) de découvrir que Nadine du blog Chocolat à tous les étages (entre nous une mine d'or de recettes délicieuses! Fait dire qu'avec un nom de blog comme celui-là...je craque forcément!!) m'a décerné le prix "Inspiration Award".
Merci beaucoup!! ça me fait super plaisir!! J'en profite pour remercier toutes les personnes qui font un petit tour sur mon blog en me laissant des petits commentaires bien sympathiques! A mon tour de décerner ce prix...choix cornélien étant donné le nombre (inavouable) de blogs que je visite très (très) régulièrement... - Chrys du blog "Entre rire et cuisine" - Audrey du blog " Flagrants délices" - Catherine du blog "Plume et Compagnie" - Raphaëlle du blog "PopoteStories" - Eol du blog "Une Tite débutante dans la Cuisine" - Céci du blog "Les recettes de Céci"
Mais aussi tous les autres blogs devant lesquels je passe énormément de temps et qui me donnent encore plus envie de cuisiner des bons petits plats!!
Eh oui, coup double aujourd'hui...une nouvelle année qui commence et un troisième anniversaire pour ce blog!!! Alors pour commencer je vous souhaite à tous et toutes une excellente année 2012, pleine de bonheur, d'amour et de tout un tas d'autres choses!
BONNE ANNEE!!!!
Déjà 3 ans que ce blog existe et toujours autant de plaisir à l'alimenter, à découvrir vos commentaires et réactions, de découvrir de magnifiques recettes sur les nombreux blogs que je parcours régulièrement. C'est vrai que ces derniers temps j'ai été un peu (...beaucoup) plus laxiste que d'habitude côté publication d'article (...et cuisine en général) et j'avoue que je profite un max de mon petit bonhomme qui grandit et change à une vitesse folle...Mais je compte bien revenir très rapidement vous proposer de nouvelles recettes!!
Envie d'une petite tartelette? Alors laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes cylindriques garnies de ganache chocolat de croustillant praliné et recouvertes de ganache montée au café!
Ingrédients: (pour 6 tartelettes) - 1 pâte sucrée ICI Pour le praliné croustillant: - 20g de chocolat - 80g de pralinoise - 40g de crêpes dentelles Pour la ganache chocolat: - 140g de chocolat - 250g de crème liquide - 30g de beurre Pour la ganache montée au café: - 100g de chocolat blanc - 200g de crème liquide - 6g de miel - g de café lyophilisé
Préparation:
Pour le praliné feuilleté: - Faire fondre le chocolat et la pralinoise, ajouter les crêpes dentelles émiettées, mélanger et étaler le tout finement entre 2 feuilles de papier cuisson avec un rouleau. Laisser prendre au frais.
Pour la pâte sucrée: - Abaisser la pâte et découper des rectangles de pâte, les piquer et les enrouler autour des cylindres. Replacer au frais puis faire cuire à blanc environ 15minutes à 180°C. Réserver sur une grille.
Pour la ganache chocolat: - Porter la crème liquide à ébullition et la verser en 3 fois sur le chocolat haché, ajouter le beurre en morceaux et placer plusieurs heures.
Pour la ganache montée au café: - Porter la crème liquide à ébullition avec le café, et verser en 3 fois sur le chocolat blanc haché. Placer au frais plusieurs heures.
Montage: - Monter au batteur la ganache chocolat (uniquement pour la détendre un peu) et la placer dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Remplir les cylindres au 2/3. - Découper des rectangles de praliné feuilleté et les glisser à l'intérieur des cylindres de pâte. Tasser légèrement et finir de compléter les tartelettes avec la ganache chocolat. - Montée au batteur comme une chantilly la ganache au café et la plcer dans une poche à douille munie d'une douille St honoré et décorer le dessus des tartelettes. Replacer au frais ( minimum 2h) jusqu'au moment de servir.
Pour commencer, je vous souhaite à tous une excellente année 2014!!
Une année gourmande bien entendu! ;-)
Cette nouvelle année représente également le cinquième anniversaire de mon petit blog!!! Eh oui, 5 ans déjà! 5 ans d'échange, de partage et de passion! ;-)
Les fêtes de fin d'année sont aussi l'occasion de réaliser de belles bûches et autres gourmandises!! La preuve en images...
Une bûche à la mousse framboise et son insert de mousse au chocolat sur praliné croustillant & dacquoise noisette...
Une seconde bûche aux mousses Citron & Framboise et son croustillant praliné & pistache...
Des sphères de mousse au chocolat intense sur une ganache montée au spéculoos...
Une dernière bûche à la mousse citron avec son insert crémeux à la framboise sur un croustillant pistache et une fine genoise...
Et pour terminer...des macarons evidemment!!
Pour me suivre, n'hésitez pas à visiter ma page facebook: ICI
Bonjour tout le monde, aujourd'hui pas de recette (ça fait un petit moment d'ailleurs que je n'ai pas publié mais je vais essayer de me rattraper...) mais juste un petit rappel pour le Téléthon...avec cette tarte au chocolat aux couleurs du Téléthon!!
Beaucoup d'activités sont organisées (défi sportif, stand cuisine, ventes diverses...) afin de recueillir des fonds alors n'hésitez pas à y participer pour contribuer aux dons...
Encore un mois, où j'ai été assez absente sur mon blog (et ceux des autres...), et pourtant de belles recettes sont sorties de ma cuisine!! Preuve en images...
Le fraisier réalisé pour les 5 ans de mon neveu...
Et le Poire-Caramel pour les 30 ans de mon Tithomme...
Mais je suis en vacances demain soir et je compte bien publier les recettes rapidement!! En attendant, je vous propose un petit récap des recettes les plus consultées en Juillet... En première place, vous avez été nombreux à examiner ma nouvelle machine à esquimaux...
Pour cette édition, j'ai découvert le blog de Stieg: "Mange, Lit, Voyage" et c'est Nell qui devait venir piocher une recette chez moi... J'ai choisi de tester sa recette de Brownies au Chocolat blanc aux fruits rouges...(réalisé en portion individuelle dans des moules à tartelettes)
Ingrédients: - 180g de chocolat blanc - 180g de farine - 1/2cc de sel - 150g de sucre - 100g de beurre mou - 3 gros oeufs - 125g de fruits rouges (surgelés) - extrait de vanille
Préparation: - Faire fondre le chocolat blanc lentement au bain-marie. Réserver à température ambiante. - Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. - Dans un second saladier, fouetter au batteur le sucre avec le beurre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs et un peu d'extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu sans trop mélanger. Incorporer la farine et battre à faible vitesse. - Ajouter les fruits rouges en mélangeant doucement (moi je les ai réparti dans le fond des moules à tartelettes et j'ai gardé une framboise pour le centre de chaque brownies). Répartir la préparation dans le moule (ou les moules à tartelettes pour moi) préalablement beurré et lisser la surface. - Enfourner 40 minutes à 180°C (environ 20 minutes si réalisés en version individuelle). Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
Qui dit vacances, dit..temps pour cuisiner et se faire plaisir!! Alors pour commencer les festivités, quoi de mieux que des macarons!! Et pour le côté frais, une garniture au citron...j'adore!!
Ingrédients: (pour une vingtaine de macarons) Pour la garniture: (il m'en est resté bcp après le garnissage des macarons..parfait en tartinade!!) - 3 oeufs - 135g de sucre - 130ml de jus de citron - 1/2 feuille de gélatine - 175g de beurre - 30g de poudre d'amande Pour les coques: - 200g de poudre d'amande - 200g de sucre glace - 50ml d'eau - 200g de sucre - 2 x 75g de blancs d'oeufs - colorant jaune
Préparation: Pour la crème au citron: - Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes. - Pendant ce temps, faire chauffer à feu moyen dans une casserole les oeufs avec le sucre et le jus de citron en fouettant sans arrêt. Laisser cuire la crème jusqu'aux premiers bouillons (la préparation va s'épaissir comme une crème pâtissière) en mélangeant sans cesse. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine préalablement egouttée et fouetter pour bien l'intégrer. - Placer le beurre coupé en morceaux dans un saladier et le recouvrir avec la crème chaude en fouettant pour obtenir une crème homogène et brillante. Ajouter la poudre d'amande et palcer au frais minimum 2h. Pour les coques: - Préchauffer le four à 175°C - Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace et passer le tout dans un tamis. Réserver. - Placer 75g de blancs d'oeufs dans le bol du batteur (sans les monter pour le moment) - Faire chauffer dans une casserole, le sucre avec l'eau afin d'amener le mélange à 18°C. Juste avant d'atteindre cette température, lancer le robot à vitesse max pour monter les blancs en neige. Quand le sucre atteint 118°C, le verser dans le bol du batteur (après avoir réduit la vitesse), augmenter de nouveau la vitesse et continuer de battre afin d'obtenir une meringue, lisse et assez compacte (bec d'oiseau). - Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, le mélange sucre glace-amande en poudre avec 75g de blanc d'oeufs. - Lorsque la meringue a la bonne consistante, ajouter le colorant et mélanger avec qq tours de batteur. - Verser la meringue sur la préparation aux amandes, et mélanger délicatemennt à la maryse. - Avec une poche à douille, former des petits cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 10-12 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson. - A la sortie du four, laisser les coques refroidir puis enfoncer légèrement l'intérieur de chaque coque avec le doigt. Placer la garniture dans une poche à douille et garnir les macarons. - Placer au réfrigérateur plusieurs heures...
Eh oui, le titre vous donne bien l'impression que m'a laissé ce week-end..trop court!!!! Pour résumé ces 2 formidables journées passées à Soissons en quelques mots, je dirais: Passion, simplicité, convivialité, échanges &...gourmandises (eh oui, forcément!!) Au programme, des rencontres, des démonstrations, des dégustations, du rire, des découvertes, une soirée très sympa, une ambiance extra...bref...c'est quand le prochain? quoi? il faut attendre un an!!! Un grand BRAVO à toute l'équipe qui a fait un travail titanesque pour organiser ce salon et toute sa logistique!!
Je suis ravie d'avoir rencontré et discuté avec ceux que je connais déjà "virtuellement" même si je n'ai pas eu le temps de voir toutes celles que j'aurais voulu ou d'échanger un peu plus longtemps (vraiment désolée...), il faut dire qu'avec ce monde! Voici une petite mosaïque de quelques démo de ce week-end...
Sans oublier la rencontre avec le très sympathique Benoît Molin!! Et pour finir sur une touche rigolote et perdre définitivement toute crédibilté, une petite photo de la soirée...
Petit message pour vous donner quelques nouvelles... Les messages se font rares ces temps-ci sur le blog...et ce pour une excellente raison...
Eh oui, notre petit bonhomme a décidé de se montrer plus tôt que prévu!!! Après quelques petits soucis et 10 longs jours passés à la mat, nous voilà enfin rentrés à la maison depuis ce week-end!! Pour l'instant je profite pleinement ce petit bout alors le blog va tourner au ralenti quelques temps...mais je continuerai à venir me régaler sur les vôtres...
Ma cuisine, je l'adore! Assez spacieuse avec beaucoup de meubles (et il en faut pour caser tous mes achats coup de coeur!) et une surface de plan de travail assez grande!! Seul hic...un look un peu vieillot qui n'est pas trop mon style...si je vous dis meuble rustique foncé, moulures, plan de travail en faïence..évidemment foncée...vieux papiers peints démodés au murs, hotte couleur cuivrée, poignées qui vont avec le reste...bref, LA cuisine tip top des années 80!
Une preuve en image?...ok...
Alors, comme changer de cuisine n'était pas trop dans le budget, on a tenté la solution du relooking!! Pour résumer, petit coup de neuf sur le plafond qui a été lessivé et repeint, les murs (retrait du vieux papier & peinture), le plan de travail en faïence (peint en couleur marron clair & vert anis), les meubles repeints en blanc ivoire et l'installation de poignées un peu plus medernes!! Bref, tout quoi!! Un gros chantier qui nous a bien occupé plusieurs semaines mais qui vaut le coup (enfin c'est mon avis en tout cas...) Je sens que vous êtes impatients de voir le résultat...
Oui, oui, il s'agit bien de la même cuisine!! Alors? vos impressions?
En tout cas moi ça me donne encore plus envie de cuisiner...même si pour l'instant j'ai trop peur d'abîmer qqch!!
Eh oui, vous l'avez lu dans le titre, 2 évènements à fêter aujourd'hui!! En premier bien évidemment une belle et heureuse année 2011!!!
Et un second évènement...mon blog souffle aujourd'hui ces 2 bougies!!
Eh oui, que le temps passe vite, déjà 2 ans que je partage avec vous mes petites recettes!! Et toujours autant de plaisir à le faire!!! Merci à vous de suivre mes petites aventures!!!
Un petit message pour vous présenter le jeu organiser par Canalblog et Dailymotion pour les fêtes. Le principe est très simple, il suffit de choisir votre menu de Noël parmi les plats proposés. Cette semaine, il faut choisir l'entrée, la semaine prochaine le plat et enfin le dessert....
Et, si vous avez de la chance, le tirage au sort peut vous permettre de mettre du beurre dans les épinards.... Moi je tente ma chance...(même si j'en ai rarement...tant pis...je persiste!!) et je vote cette semaine pour la recette "Noix de St Jacques rôties Cappuccino de Champignons Asperges" Alors pour jouer c'est par ICI que cela se passe....Bonne chance!!
Bonjour tout le monde! Aujourd'hui pas de recette mais uniquement un petit mot pour vous dire que je pars demain matin (tôt....) direction le Soissons et le Salon de Blog Culinaire!!
Pas de démonstration pour moi mais une irrésistible envie de rencontrer tous ces bloggueurs/euses que je suis régulièrement et d'assister à toutes les démonstrations programmées ce week-end!! Alors je fonce préparer ma petite valise!!
En faisant mon petit tour quotidien sur les blogs, je suis tombée sur "Le jeu du plus beau gâteau d'anniversaire" lancé par Agenda , ce qui m'a donné envie de participer...
Voici mes gâteaux: Le Praliboise:
La Charlotte Framboise-Praliné entourée de biscuit roulé au Nutella :
ce
jeu prendra fin le 31 Aout a minuit, vous pouvez voter chaque jour, et vous pouvez voter sur plusieurs recettes en même temps.
Grand jour aujourd'hui pour mon blog...je réponds à mon premier tag!! Et en plus, un tag double car 2 personnes ont pensé à moi: Audrey deFlagrants Délices et Catherine de Recettes en Blog. Merci à toutes les 2 pour avoir pensé à moi !
Le principe est "de recopier les lignes 5 à 10 de la 14ème page d'un livre que nous aimons particulièrement ou simplement le livre du moment"
Au début, j’ai bien pensé vous
parlez du livre qui m’occupe le plus en ce moment…
(D’ailleurs, dès que j’ai un peu de
temps, je le teste, le problème c’est quelle recette choisir…elles ont l’air
toutes tellement bonnes !!!)
Bref, après réflexion et pour
rester dans le thème plutôt littéraire, mon choix s’est porté sur le livre que
j’ai commencé récemment et qui, pour l’instant, me plaît beaucoup :
« L’élégance du Hérisson » de Muriel Barbery
Petit résumé pour vous mettre dans
l’ambiance (de toutes façons, je serais bien embêtée pour en dire plus vu que
je ne suis environ à la centième page…mais j’ai quand même largement dépassé
la page 14 citée plus haut ;-) )
Le livre commence par 2 histoires
racontées en parallèle, celle de la concierge Madame Michel autodidacte et qui
cultive volontairement les stéréotypes de sa profession pour mieux cacher et
préserver son jardin secret : son immense culture, son intelligence
au-dessus de la moyenne et sa grande passion pour la littérature, la grande
musique et celle de Paloma, jeune fille habitant dans ce même immeuble, surdouée
et surtout mal dans sa peau ayant décidée de mettre finà ses jours à son 13ème
anniversaire. La rencontre de ces 2 héroïnes et l’arrivée dans nouveau
personnage va finalement changer leurs vies…
Une belle critique et
réflexion philosophique sur la société actuelle où les jugements sont
principalement basés sur les apparences…et malheureusement ce n’est pas une fiction
mais bien la réalité dans laquelle nous vivons…
Voici l'extrait:
"
Qui sème le désir récolte l'oppression, suis-je tout près de murmurer
comme si seul mon chat m'écoutait. mais Antoine Pallières, dont la
répugnante et embryonnaire moustache n'emporte avec elle rien de félin,
me regarde, incertain de mes paroles étranges. Comme toujours je suis
sauvée par l'incapacité qu'ont les êtres à croire à ce qui fait
exploser les cadres de leur petites habitudes mentales. Une concierge
ne lit pas L'Idéologie Allemande et serait conséquemment bien incapable
de citer la onzième thèse de Feuerbach..."
Bon, maintenant, je passe le relais, si cela les intéresse, à:
Cela fait déjà quelques mois maintenant que je navigue sur tous ces blogs magnifiques dédiés à la cuisine et que je suis en admiration devant toutes ces photos sublimes et très appétissantes, qui me font passer de plus en plus de temps dans ma petite cuisine!! Maintenant, à mon tour de vous proposer des petites recettes (originales ou adaptées avec mon petit grain de Cel) issues d'autres blogs, de livres de cuisine,... mais aussi, et là je ne garantie pas le résultat, des essais et bidouilles de ma propre composition... A vous de juger, et n'hésitez pas à me laisser votre avis (positif ou négatif)
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